素食干物女

以前什麼都不會，煮東西或作點心常常大費周章，記錄也作得很認真，現在越來越隨性，靈感一來就馬上弄，結果照片往往有頭沒尾，或是有尾無頭，三個禮拜前作的草莓果醬就是有頭無尾代表。

材料
陳媽媽靠關係買來的有機草莓270g
二號砂糖70g（本來要用草莓量的1/4，但我家的秤沒辦法測67.5g）
吉利T粉一小匙（估計不到5g）
融化吉利T粉的水20g

作法
找一個有點厚度的鍋子，導熱比較均勻。放入草莓和糖開始煮，草莓水分很多，等糖融化就會出很多水。用小火煮到草莓軟化（就像外面賣的有果肉的草莓果醬），放入融化在水中的吉利T粉，煮滾撈除浮沫，裝入消毒過的罐子裡即可。

心得
草莓會自動釋放果膠，所以我加吉利T粉有點多此一舉，可以不用加。不過完全不加水，做出來的果醬量很少，每一口的成本很高。試吃員男主人用土司夾了一份來吃，說「味道跟外面賣的一模一樣，酸酸甜甜還不錯！」。草莓果醬真的很簡單，隨便作都好吃。

昨天看《食桌情景》，作者池波先生每天把三餐吃什麼寫下來，好吃就畫圈，難吃的就畫叉，供太太作為料理的參考，有時他覺得太難吃還會附上「今天的晚餐真是慘不忍睹...這樣的食物無法讓我產生認真工作養家所需的力氣」。我們家的先生天性淳厚（抑或老婆太兇，哈哈～），從沒嫌過我煮的東西，所以看到池波先生的文章，讓我對男主人的體貼很感謝，決定趕快把成功的實驗成果記錄下來，以避免下次忘記而失敗。