素食干物女

我不喜歡菜色一直重複，但口袋菜單又不夠多，所以每天煮飯好像在跟自己作戰，今天一直到下午五點都沒靈感，本來要投降吃外食，後來在床上滾一滾，突然想到菠菜咖哩，馬上跳起來洗米煮飯。

材料
菠菜3撮（切小段）
大杏鮑菇1條（切丁）
麵粉1/3杯
牛奶1杯
奶油25~30g
橄欖油少許
海鹽一匙
咖哩粉1.5湯匙
起士片2片
蔭油膏1湯匙
水1杯

作法
先用橄欖油炒杏鮑菇丁，炒香後盛起，放奶油，融化後下麵粉、咖哩粉炒香，水和牛奶慢慢下比較容易跟麵粉糰攪拌均勻，接著放剛炒過的杏鮑菇丁和調味料，等咖哩糊小滾後放菠菜，煮熟加入起士片攪拌均勻即可。我個人覺得咖哩加一點素蠔油味道很合，但家裡的素蠔油剛好用完，所以改用蔭油膏。

心得
剛剛問男主人吃完的心得，他不加思考馬上回：「飯‧煮‧太‧少‧了」，inzoo「你不能每次只講這句啦～」，他想了想補充：「吃起來很潤、很順口，跟咖哩塊煮出來的不太一樣，這樣煮很好吃」。我自己也很滿意，菠菜這樣煮吃起來一點也不澀，比清炒好吃，而且咖哩粉用奶油炒過配上麵粉糊和牛奶味道不只溫潤也豐腴，杏鮑菇丁增加香氣也讓口感豐富，整道菜不管是口感或味覺都有好幾個層次，吃完很滿足。這些搭配沒有經過太多思考，卻意外譜出和諧曲調，哇哈哈～我今天運氣真好！