讓我改觀的醬油 @ 素食干物女

上週末，饅頭爸千里迢迢提了兩罐黑豆蔭油來，離開時講了一句很妙的話「這醬油可以讓難吃的變好吃，好吃的更好吃！」

挖～竟然可以讓消費高手如此美言，品質一定不在話下。但放眼望去，當時家裡沒有任何可以實驗的食物，總不能水煮白麵條配醬油？！昨天男主人在超市看到冷凍水餃，想說既然難吃可以變好吃，就來試吧！

我不太喜歡沒加熱過的醬油，總覺得有種說不出來的生味，所以不管火鍋、蘿蔔糕、水餃等各式各樣需要沾醬的食物，我通常混辣椒醬加油膏，用厚重的鹹、甜、辣欺騙味覺。

也許是長久累積的慣性，我們偏好濃稠的油膏甚於清醬油。本來水餃打算沾蔭油膏，沒想到拿錯罐開錯瓶，倒出來才發現是清醬油，懊惱大叫也改變不了事實，後來想到饅頭爸說他們家都是沾醬油，雖然遲疑還是將錯就錯。男主人吃第一口沒說什麼，畢竟油膏狂比別人更需要時間適應，而我則以為醬油沾不住水餃會沒味道，特地把每一面均勻的裹上醬油，確保整個水餃呈現褐色才送入口。

「嗯...不死鹹，有淡淡醬香，還真的不錯！而且一點點就很有味道」

過幾天作蘿蔔糕來沾，試試看會不會更好吃！

機器包的水餃下水容易開花，用蒸的可以保持形狀，餃皮口感也不會太爛。