素食干物女

高中同學阿牛媽前幾天在Facebook徵求素烤食材建議，本以為這個中秋節不會烤肉的我，前天翻到一本醬料食譜突然心血來潮，想說用鑄鐵鍋烤肉既方便又省事，還可以順便實驗幾種烤肉醬，提供阿牛媽參考。



上面有四種沾醬，分別是葷食醬料改良版。第一款美式烤肉醬這次實驗不太成功，可能缺乏洋蔥大蒜作基底，嚐起來香氣不夠，味道吃起來也不太平衡，最重要的是人家本來就設計來烤"肉"，我亂湊熱鬧的結果當然是...因為很失敗所以就不寫配方了，有興趣的人在google打BBQ Sauce可以找到不少經典食譜。

台式沙爹醬拿來沾油豆腐超級好吃！青椒已經是昨晚食材中沾美式烤肉醬不會太奇怪的...


台式素食沙爹醬（我自己配的，可隨意調整）
素蠔油2大匙
素食沙茶醬1/2大匙
甜麵醬1大匙
糖1/2大匙
水3~5大匙

第三款味增照燒醬是設計來沾烤麻糬的，甜甜鹹鹹，有點像外面賣的丸子三兄弟，如果沒有麻糬可以烤，可以在百頁快烤好時沾在上面，也不錯吃。

味增照燒醬（我自己配的，可隨意調整）
醬油2大匙
味霖2大匙
味增1/2大匙
蜂蜜1大匙

第四款泰式酸辣美乃滋本來打算拿來沾烤薯條，結果沒機會烤，男主人突發奇想把麵包夾沙爹油豆腐、青椒，再抹上美乃滋當作三明治吃，雖然很怪異，但至少不會讓我被雷公劈。

下面這個idea讓我很得意，一定要來現一下～


因為我們不是用木炭烤肉，熱源是瓦斯爐加電磁爐，絲瓜這樣弄就可以放在鑄鐵鍋上一起烤，也不用擔心如果只用錫箔紙包，湯汁會流出來把其他食材搞得亂七八糟。

我和男主人一致推薦，杏鮑菇光抹海鹽就超好吃！


味道真的很棒，講究一點還可以灑上黑胡椒粒，推薦給不常吃素的人吃吃看！