英國行：愛丁堡墨西哥餐廳Viva Mexico－素食干物女

這家店在愛丁堡Waverley station通往Fat Rooster公寓的路上，第一次注意是因為櫥窗內有個可愛的袖珍模型櫃，裡面擺滿各式各樣造型精緻的蔬菜和廚具，幾次經過發現店裡總是很熱鬧，忍不住湊前研究菜單，看到素食餐點有好幾種，大喜過望，馬上決定非吃不可。

雖然曾被西班牙殖民，墨西哥文化依舊保有強烈的民族風格。之前去舊金山旅遊時，本來要去看墨西哥畫家里維拉（Diego Rivera）的壁畫，出國前準備旅遊資訊時，看到他的作品所翻拍的照片，鮮明大膽的風格讓視覺感受非常強烈，結果舊金山去了兩次，同行的人都沒有興趣，不過這個畫家和他妻子Frida Kahlo的故事充滿戲劇性，我用支離破碎的方式講給男主人聽，敘述過程零零落落，完全沒達到吸引效果...

下面兩張是另一個墨西哥壁畫家José Clemente Orozco的作品，他的作品強烈批判社會現況，表現手法直接、構圖大膽、用色鮮明（大家看完就知道為什麼很難找到人跟我去...）。

壁畫名稱Omnisciencia，圖片來源：這裡

壁畫名稱Gods of modern world，圖片來源：這裡

硬要把遺憾寫進去，結果這篇開頭的鋪陳好囉囌，哈‧哈‧

我對墨西哥的了解不多，跟馬雅文化和阿茲特克文化也不熟，純粹以個人目前淺薄的接觸，墨西哥風很熱鬧，佈置用色大膽豐富，手工藝製品具有民族特色，音樂風格也節奏明快，充滿拉丁民族的活力，可惜回來找照片才發現，店裡有特色的擺設我只記在腦海裡，沒有拍下來...

春天的愛丁堡對我來說還是很冷，一坐下就先點熱茶取暖，原本以為只是一杯，沒想到一整套，連牛奶都有。

Chili sauce，一入坐菜單還沒翻開，服務生就先送一碗來，吃完還可以再要，這個醬配很多東西都好吃～

還沒接觸墨西哥菜前，我唯一吃過的墨西哥食物就是玉米片，去美國玩的時候還在超市買一大包配乳酪醬狂嗑，走進墨西哥菜餐廳後才發現在台菜扮演配角的玉米，在墨西哥菜的地位超吃重，以下菜色幾乎全有玉米製品。

Cheese Nachos就是玉米片灑起士烤一烤，出爐再淋酸奶、灑綠辣椒片和新鮮香草

Sonoras，中間那一坨是豆泥，旁邊那一片一片是烤過或煎過的玉米餅tortilla，這豆泥沒有怪味道，我很喜歡

這道湯味道濃郁料很多，酪梨對我沒有吸引力，這種吃法讓我對酪梨的口感比較能接受，這道湯的特色在放入切塊的玉米餅Tortilla，想嘗試的人可以參考：Sopa de Tortilla Recipe，食譜看起來不難但手續稍多。

Chimichanga是用Tortilla包豆泥和蔬菜丁變成一個四方形，再用烤或炸或煎加熱，我們在愛丁堡吃的是用炸的，外皮很酥、內餡超燙，Youtube上示範的蔬食Chimichanga是在餅皮表面噴油後用烤的，看起來不賴，如果我哪一天要實驗應該會用這種方法。這道菜我不知道中文怎麼翻比較好，有人翻春捲，但它的形狀可能比較適合叫墨西哥蔬菜豆泥盒。