素食干物女

 
我有個壞習慣，時間壓力越大就越不想作正事，這幾天本來要準備一個小型的oral presentation，結果在資料整理的過程中不太順利，心煩氣燥的情況下決定休息一下，來作scone。


剛出爐的scone，趁熱抹上玫瑰花醬，好香～


網路上的scone配方大多有含蛋，研究無蛋烘培很厲害的Joyce有個無蛋配方，可是我家沒有那些食材，所以參考她麵粉、奶油、糖、奶粉和液體的比例後，其他就自己亂亂放。

無蛋scone材料

麵粉 100g （她用高筋加低筋，我直接用低筋）
奶油  30g
奶粉  10g
糖    20g
牛奶  60g（她用奶水加冷水，我直接用牛奶）
鹽   1/5t
泡打粉  少少少許
蜜漬澄皮、蔓越莓乾  少許

作法請參考Joyce的網誌《高纖椰絲司康》，有詳細的步驟說明圖，不過我最後刷的是牛奶，沒有Joyce這麼講究。至於我的作品嘛！口感吃起來外酥內鬆，咬到QQ的果乾時口中會瞬間散發淡淡澄皮香，讓人很想一直吃下去，最後再錦上添花的配上一點酸酸甜甜的玫瑰醬，bravo～我怎麼會才作三個！！！

各位很久沒見面的盆油阿，要不要來我家喝下午茶？


這是昨天買的玫瑰醬（拍歪了），吃起來酸酸甜甜有一點點玫瑰香氣，我很愛～
  

山型玫瑰花瓣醬
產地：埔里鎮農會
重量：150g
價格：150元
購買地：花蓮縣農特產精品館（其他縣市的農特產品有一些也買得到）
地址：花蓮縣花蓮市商校街234號（可利亞火鍋旁邊）

順便推薦大家一本書《農會好好玩──嚴選45點，好玩、好買、好用旅遊小百科》 ，這本書介紹許多台灣農特產品和私房景點，看了才知道台灣的精緻農業多發達，經過設計後的產品看起來很有質感，送禮自用兩相宜。可惜台灣還沒有全省統一的農會產銷網路商店，可以一次購買不同地區的農特產品，害我有些東西想買只能靠緣分。

好了，休閒時間結束，繼續回去埋頭苦幹。


補充：因為我家沒有所以沒加小蘇打粉，泡打粉只有加一瞇瞇，不想加但怕不加會很難吃，所以加非常非常少。網路上有些配方說麵團混合均勻後放一段時間，讓它醒一下就不用加泡打粉和小蘇打，我是塑型後放20分鐘再進爐去烤，不知道這樣有沒有差？至少我對做出來的口感蠻滿意的。