素食干物女

美國學長之前聽到我很久沒煮飯，眼睛瞪得好大。唉呀...就沒靈感阿，可是只要一出現想吃卻買不到的點心，我不畏風雨不怕麻煩，比誰都勤快～

素食鹹甜糕

粉料（杯 = 量米杯）
圓糯米一杯（泡一個晚上，然後瀝乾）
糯米粉150g
太白粉0.5杯
糖0.25杯
鹽1茶匙
水1.75杯

以上參考Vicky再作鹹甜糕裡面粉料的比例，不過我的是米加粉。

餡料
中型乾香菇5朵（泡軟切小丁）
炸豆皮6塊（滷汁：2大匙素蠔油、兩大匙香菇醬油、一杯水）
素火腿兩片（切小丁）
白胡椒粉少許

作法
1.將炸豆皮用熱水燙過，切小丁，滷約15分鐘。
2.將圓糯米加一杯水放進果汁機打成漿，再加入剩餘粉料和水打均勻。
3.起油鍋將香菇爆香，盛起。
4.同鍋再放素火腿丁爆香，接著放入香菇丁、豆皮連滷汁，灑上白胡椒粉。
5.將粉漿倒入鍋中，邊攪拌邊倒，炒至所有材料均勻混合，從水狀變團狀即可倒進模型內。
6.用飯匙沾少許香油抹平粉團，放入水已大滾的蒸鍋內，約蒸3~40分鐘。

實驗心得
1.我的果汁機不是什麼厲害的狠角色，粉漿打出來還是有小顆粒，但蒸完吃不出來。
2.這次混合圓糯米和糯米粉純粹是意外，因為前一天泡的米太少，隔天來不及泡只好直接加粉，不知道這樣口感有沒有比較Q，有機會再實驗。
3.這次水好像多了點，放冰箱一晚口感還是有點軟。
4.料放太多了，下次粉漿比例可以多一點。
5.因為一時找不到玻璃紙，又怕鹹甜糕整個黏在玻璃皿，我在底部鋪一層烘焙紙，熱的時候很黏剝不下來，放冰箱一晚後輕輕鬆鬆就剝開。

男主人食後心得
這個人在吃完一個大便當後，看到7*9大小的鹹甜糕還是忍不住嗑光「好好吃，家裡還有嗎？」，而老實說我自己也還蠻喜歡的（羞～）。