素食干物女

有些書把gnocchi翻成麵疙瘩，感覺不是那麼適合。一般麵疙瘩口感較Q，正統gnocchi偏軟，如果翻成麵疙瘩，沒吃過的人可能望文生義想成紮實口感，翻成馬鈴薯疙瘩好像比較好。

gnocchi製作過程（在下廚房工具簡陋，有什麼用什麼，其實弄薯泥可以很優雅不用這麼費工）


gnocchi材料（我的是無蛋版，不太道地，所以顏色較白）
馬鈴薯一顆220g
高筋麵粉65g
黑胡椒粒少許
海鹽少許
牛奶10g（可以不加，換成水也行）

作法
1.馬鈴薯刷洗乾淨後，連皮煮熟，熟後趁熱去皮，搗成泥過篩。
2.篩過的薯泥刮鬆倒入麵粉、鹽、胡椒，揉成均勻的麵團。
3.麵團搓長條切小塊。
4.煮一鍋沸水，加入適量的鹽（一公升的水10g的鹽），將gnocchi放入，待其浮起就OK。

心得
1.馬鈴薯和麵粉的比例很重要，麵粉太多就會變成口感紮實的麵疙瘩。
2.素食無蛋版可以酌量加牛奶，但先把薯泥麵粉和均勻揉成團再加，不然容易下手太重。

蕃茄直接火烤去皮，又快又簡單，但請在通風處小心操作，避免CO中毒。


素肉醬材料（家裡有什麼煮什麼，一整個隨意～）
蕃茄一顆、高麗菜幾葉、素火腿丁一小碗、糖鹽少許、蕃茄醬適量。

下面這個示範影片，廚師扭來扭去很cute～

影片來源：How To Make Gnocchi

相關食譜請參考101COOKBOOKS
How to Make Gnocchi like an Italian Grandmother Recipe

我靠靈感煮料理做烘焙，但靈感捉摸不定，且嚴重被MC來、頭痛、沒睡飽或心情不美麗影響，只要出現上述情形，成品難吃率百分之百，所以我真的不是故意不煮給男主人以外的人吃，而是失敗率太高，與其匆忙出手表現不好，還不如等天時地利人和（真是奧妙又籠統的六個字阿～）。

男主人這麼有「福氣」可以常常吃到，可能是上輩子欠我的，哇哈哈～