素食干物女

隨著懷孕週數增加，男主人越來越珍惜兩人相處的時光，常常做出貼心之舉，讓孕婦每天都像在談戀愛一樣幸福。

一月初，我們交往12週年紀念日那天，外面下大雨，又濕又冷，男主人捧著一束香水百合溼答答的站在門口按電鈴，我一看到感動得眼淚馬上掉下來。過年前因為宮縮腹痛後出現粉紅色液體，擔心南北奔波會有風險，男主人陪我留在台北過年，除夕夜還親自下廚煮豐盛的年夜飯。上週末，他不忍心看我為了巧克力嘴饞又壓抑，問人、翻書、上網查食譜，完成提拉米蘇初體驗。

第一胎總是小心為上，我為了降低咖啡因對寶寶大腦發育的影響，這段時間不吃任何有咖啡因的食物，所以只要看到巧克力製品就饞得口水滿溢，很早就跟英國妹預定她今年的生日蛋糕一定要巧克力口味（她生日跟我的預產期很接近），然後我要一個人嗑掉一大半，也跟男主人說好，我的月子餐甜點巧克力一定要出現很頻繁。結果一切忍耐就在薩小姐送自己做的提拉米蘇來之後破功了，薩小姐的提拉米蘇用巧克力蛋糕當夾層，底部和上面再鋪上厚厚的Mascarpone起士糊，上面點綴式的灑上少許可可粉，起士糊的比例高、巧克力比例低，因為貪吃自欺欺人：「這配方咖啡因含量比較低，吃一點點應該沒關係」，沒想到一口吃下去就停不下來...

小故事大啟示：食欲壓抑後爆炸是很可怕的！



材料
鮮奶油250ml
Mascarpone起士250g
糖32g（一般是用細白砂，我們家剛好沒有，所以用二砂）
香草筴一支
市售巧克力瑞士捲一條
無糖可可粉適量
濾泡式深烘培咖啡一小杯（圓型模有加，長型模沒加）

作法
1.糖的重量秤好，將香草筴裡的種籽刮下。
2.將鮮奶油隔冰水打到五六分發，中途加入糖和香草籽。
3.將室溫軟化的Mascarpone起士稍微打散後加入鮮奶油糊，攪拌均勻。
4.把海綿蛋糕切成適合容器底部的大小，用湯匙倒入適量咖啡（我吃的沒有加），再抹上厚厚的Mascarpone起士糊，如果容器厚度夠，可以再加一層海綿蛋糕，然後抹上厚厚的Mascarpone起士糊，最後灑上可可粉，放入冰箱至少冰6小時，冰一天味道會更融合。

男主人筆記
1.一般的提拉米蘇配方中有生蛋黃和打發的生蛋白，男主人擔心生蛋會感染沙門氏菌，直接省略，只用打發的鮮奶油混合Mascarpone起士，所以這個配方的起士糊口感比較重，不像一般配方那麼細滑鬆綿。

2.由於沒經驗，男主人很怕把鮮奶油打過頭，堅持用打蛋器，結果打了十幾分鐘手很痠，鮮奶油還很水，只好接受建議改用手持電動攪拌器，沒幾分鐘就出現五六分發的紋路（參考上圖左邊從上數下來第二張照片），作提拉米蘇的鮮奶油打到這個程度就好，不用到有尖角的八分發。

食後心得
男主人的提拉米蘇是天下第一美味，每一口都讓我的味蕾充滿幸福感，主廚大人卻覺得市售瑞士捲巧克力香料味太重，瑞士捲裡面包的鮮奶油品質也不夠好，雖然量很少但對整體風味有點扣分（這位先生的標準太高了！），所以下次如果買不到滿意的巧克力蛋糕，他要自己做（喂～自己做成本沒有比較便宜）。自從開始多吃天然食材，少吃化學添加物太多的加工品，男主人的嘴巴就變得越來越利，尤其當我們自己動手做的經驗越多，對製造過程和食材品質價格越了解，他買東西就越挑剔，只買用料簡單、成分單純的製品，太複雜的不買。現在跟他出門很省力，我負責回答「好」、「不好」，細節都不用注意。

我和男主人很享受取悅彼此的感覺，我們很少在生日或節日送對方禮物，卻喜歡在生活中發揮創意製造小驚喜逗對方開心，因為每次都能得到正向回饋，很容易上癮，讓兩人的互動進入良性循環，結婚越久，感情越好。