養心樓感謝宴－素食干物女

為答謝男主人同事在考試期間的鼎力相助，前晚我們在養心樓設宴感謝大家。

暑假因為菜價漲，石油漲，所有進口食材也跟著漲，老闆娘每作一道賠一道，索性關門歇業，沒想到這一歇就是兩三個月，門口沒貼任何告示，老闆娘電話也沒接，簡直讓人懷疑它倒了。

之前有次誇下海口要請朋友體驗素食懷石料理的精緻，結果人來了店卻沒開，好尷尬...這次，男主人不死心每次出門就繞去看，終於在上禮拜的某一天開了，我們連忙衝進去訂位。

結果那天過後，老闆娘又休息了。因為聽完我們這次的宴客目的，她用盡心思幫我們規劃場地、設計菜單，還把店裡布置重新調整，讓我看了非常感動。

用餐前淨手的水缽。用檸檬片在手上搓揉可以使雙手散發淡淡檸檬味，幫助食慾。

店裡選用的食材會隨季節變化，所以原本沒菜單，老闆娘應我們要求特別去印。

前四道非常爽口的開胃菜，大家邊吃邊嘖嘖稱奇。

菜色看起來簡單，背後卻煞費苦心。光是醍醐金球這道菜，就要花上老闆娘四個小時（因為太搞尾跟隔壁聊天，詳細過程我居然沒聽到，嗚...）。有些菜口感非常特別，如：用紫蘇包裹蘋果做成的醃製小物，大家討論老半天都猜不出來，經老闆娘解說才恍然大悟！

後面這幾道終於讓那些男生有飽足感。

MF學姐一看到菜單，指著大吟釀偷偷跟我說「吃素不是不喝酒嗎？」，後來老闆娘解釋養心大吟釀是用五種水果做成的酵素，喝起來微酸微甜帶點細微香氣，幫助消化。

不要看份量不多，整個吃完其實很飽，如果吃不夠，臧巴拉珍寶無限供應，隨便你吃。

點心端來時，大家猜那一球是冰淇淋，一吃才發現是重乳酪，雖然跟想像中不同，不過也好吃！

當初選餐廳，我們考慮很多。素食傳統合菜實在不太吸引人，大家看到整桌的素雞素鴨就失去食慾，這次選擇專作素食懷石料理的養心樓，想給大家不一樣的視覺和味覺體驗，本來還有點小擔心，怕大家吃不慣，沒想到大受好評，我們也成功作了一次素食外交。

可是，老闆娘做完我們又要休息了。

我聽了很惋惜，好多人吃完想帶朋友來，還跟我打聽怎麼預約。跟老闆娘聊才知道，店裡沒有固定人手，所有大事小事全部她一個人包辦，長期下來她身心難以負荷。加上追求用餐風格的精緻感與一致性，食材和食器不是進口就是訂作，成本很兇，如果一個晚上用餐不到十個人，她就是虧錢在賣，不開還少賠一點。

老闆娘不太像做生意，簡直是用夢想燃燒自己。

雖不願看她孤家寡人支撐的這麼辛苦，卻私心希望她繼續開下去，因為沒有老闆娘的用心料理和仔細解說，我這嘴笨之人根本不懂品味。不知道老闆娘何時開始固定營業，搞不好運氣好的人就吃得到，還是留點資訊：

養心樓蔡宜蓉
地址：花蓮縣花蓮市莊敬路88號
電話：03-857-1886
手機：0911-483777（如果打不通，可以試著傳簡訊，她如果OK會跟你聯絡）
網址：http://clearminded.silk2.org

記得一定要預約喔！

2011/10/2補充
花蓮養心樓素食懷石料理餐廳於2011年9月29日起重新回復營業
為維護食材的品質，僅接受預約服務
開放時間 Opening Hours
晚間 6 點 - 10 點 (星期二 - 星期日)
除了國定假日可以來電詢問以外，星期一本店固定休息不營業。