素食干物女

本來打算從娘家回來後就加入王先生的翻譯大軍，雖然我英文也沒好到哪裡去，但對跟麵包有關的知識很有興趣，結果因為底子太差越看越霧，就改看wiki的麵粉介紹，內容雖然清楚明白但太簡潔，所以看著看著腦海裡又出現一堆爲什麼，後來不小心看到大豐麵粉廠股份有限公司的網頁有恍然大悟之感，但因為完全沒背景，無法判斷網頁上寫的是不是謬論或歪理，如果有人比較懂再糾正一下。

文章：小麥與麵粉(作者不詳)

接下來是我言不及義的心得，各位可以跳過

以前念研究所報seminar時，老師很喜歡問paper發表人的背景，例如討論種族歧視的作者自己本身是不是非裔美國人？作者的背景可以幫助我們衡量文章的客觀性，或是作者對這個議題的涉入程度，所以當我看到這篇出現在製粉廠且作者又不詳的文章時，心理的警鐘有小小出現一下，可是在我仔細查看後沒發現任何置入性行銷的手法，整篇的敘述非常完整有系統，讓人很快就對麵粉各種複雜的背景知識有初步了解，也解答了我在wiki敘述中所產生的疑惑：爲什麼麵粉要經過bromated(溴化)？不過他還是沒解答麵粉的灰份和蛋白質含量與麵包製作的相關性(人家是製粉不是作麵包的，喂，小姐妳的要求太高了！)

文後那個製粉過程圖很可愛，害我好想去參觀麵粉工廠~