素食干物女

 
第一次吃到梅汁小蕃茄是在外面的餐廳，喜歡到連男主人那一份也搶來吃。後來在某部落格看到某某展覽會場的某某大廚親自表演梅汁蕃茄的製作過程，決定嘗試一下。


材料：小蕃茄、梅子粉、糖、蜂蜜（視梅子粉的鹹度酌量加鹽）
 


這是第二次的作品。第一次作的時候不知道要把燙完熱水的小蕃茄泡冰水冷卻，且加熱時間太久，蕃茄被我煮得有點軟爛，醃出來的口感沒那麼好。第二次作之前先上網找資料，剛好看到楊桃文化有李德全老師的【梅汁鑲蕃茄】影音教學，介紹得很清楚，有興趣的人可以先看一次再動手。


剝完皮的小蕃茄（第一次作時有先在蕃茄屁股劃兩刀，第二次沒有，所以比較難剝，剝得有點醜）
 


將煮好的梅汁倒入保鮮盒，放冰箱至隔夜就可以吃了（梅汁的作法請參考李德全老師的影片）。
 

這次買的梅粉不夠香也不夠酸，所以又丟了幾顆冰梅下去提味，放了一夜後今天早上吃味道還不賴。