素食干物女

一次搞定法國麵包兼談蘿莉‧柯文及其它

Iris

太興奮了，蓋子打開的那一剎那，開心的在家跳來跳去，沒想到我也有這麼一天～

早上看到薄膜時就知道這次有機會成功（不小心拿太近，相機沒有對焦，不好意思...）


果然輕輕鬆鬆就發到七分滿，呴呴呴～


首先，感謝王先生幫我改宵種龐多米配方，接著感謝大家的鼓勵和打氣讓我願意繼續嘗試，最後要感謝永遠捧場的男主人，如果沒有你們，我今天也不會成功！有了這次小小的成功，以後就算失敗我也不會氣餒了，因為可以成功一次當然也可以成功兩次、三次、無數次...

配方請參考王先生的素食干物女的麵包機
昨天的宵種我用霓紅粉，本來放棄作土司，今天突然想再試一次，所以剩餘的粉改用山茶花。

為了怕忘記，也順便跟其他沒有攪拌機的朋友分享，我把詳細過程紀錄如下：
1.前一天下午先打好宵種，並將麻糬機的攪拌缸和手持攪拌器的攪拌棒放進冰箱冷藏（如果你家冰箱夠大，也可以把隔天材料都先量好冰起來）。
2.第二天先將剩餘材料用手揉攪拌成團，接著放入宵種揉均勻後，用手持攪拌器攪打（在攪拌碗外面用大碗放冰塊水冰鎮），打到薄膜拉開來有薄但邊緣呈現鋸齒狀。
3.把上述麵團和奶油放入麻糬機攪打一回合，此時薄膜拉開邊緣就是圓弧形了，且麵團摸起來有點黏卻不會太黏，觸感很綿柔卻軟中帶Q。
4.其他發酵和整形的過程，請參考王先生的文章決戰龐多米?
5.烤箱預熱200度十分鐘，先將土司模放在最底層，過15分鐘後再移到中間那層，這樣烤出來顏色比較均勻，不會上面白四面黑。