素食干物女

有沒有像「假肉」？吃素不是只有燙青菜和涼拌豆腐啦，只要多學一點料理技巧，變化也是很多的（雖然我會的沒幾樣）。


食材很簡單，就是豆包和芹菜。



這道菜從下面這本食譜學來的，請翻開103頁〔香根素牛柳〕

               

這道菜在我們家的作法已經完全在地化，以下是干物女版的芹菜素肉絲作法。將豆包切絲拌素蠔油、醬油、糖、香油醃一下，接著把醃好的豆包條均勻的沾上地瓜粉，入沸水中川燙一下撈起（從蚵仔麵線得來的靈感），將一條一條的豆包絲排好放入烤箱烤乾，最後很簡單的起油鍋把芹菜和豆包條炒一炒就可以上桌了。

上面的作法有沒有很囉唆，來～告訴你一個簡單版的。

直接把醃好裹上地瓜粉的豆包條入油鍋炸至金黃色撈起，再跟芹菜一起炒就好，口感會比上面作法更好吃，而且時間短很多。我是因為很討厭炸東西，所以每次碰到要用炸的就七拐八彎的換方式處理。

當初要選擇不吃肉時曾經以為自己放棄很多美食，後來才發現素食的世界多采多姿，好吃的東西多得是。唉呦，人家吃素不是要清心寡欲嗎？我怎麼每天都在想吃的，真是太俗氣了，呵、呵、呵～