我家廚房偶而會出現美麗的意外。昨天無意中把素雞滷到有點脫水，蛋白質變硬的結果讓素雞吃起來很像滷蛋裡的蛋白，Q香且入味，好好吃，夏天當零食很不賴～
跟素雞一起滷的豆干，一樣也滷得比較乾，男主人很愛這種口感。
滷汁配方如下（來源：我自己亂亂配）
醬油一碗
橄欖油半碗
砂糖半碗
素蠔油1/4碗（加1/4碗的清水調開）
辣豆瓣醬1大匙
花椒粒一湯匙
陳皮一小撮
五香粉少許
白胡椒粉少許
作法
1.熱油鍋放入花椒粒爆香，接著放入砂糖炒一下，再放入醬油爆香，最後把其他剩餘材料通通放入攪拌均勻（鍋子最好選直徑窄一點，高度深一點，這樣滷汁不用多就可以醃過豆干）。
2.滷汁煮滾後，放入豆干、素雞，滷至湯汁收乾即可。
P.S.我個人喜歡用時間換取能源，所以通常會滾十五分鐘後關火，讓滷汁的鹹度把豆干裡水分脫出來再開火把水收乾，這樣開開關關通常要花一下午，所以時間寶貴的人不要學我。
妹仔來花蓮後，我的生活變得多采多姿，她腦中不知從哪迸出各式各樣無俚頭的idea，興致一來還會模仿猩猩跳舞，逗得我笑呵呵，跟妹仔生活每天都好開心^_^
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豆干看起滷的好入味哦!! 滷蒟蒻絲對不對味呢!? 我之前吃過滷杏鮑菇也好吃哦 ^-^ 思微
滷蒟蒻絲很不錯耶，好主意！ 我很喜歡杏鮑菇（菇類我都很愛～） 不過男主人覺得菇腥味很重 所以我通常都回娘家時叫我媽煮，哈～
Inzoo .. 很不錯喔！ 看起來色香味俱全 當主婦越來越厲害啦！ 哈哈 Fall
謝謝阿記的讚美～ 食品展好玩嗎？看起來很有趣 我下次再跟～
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自己做的滷味比外面衛生好吃多了 妳快要成為全能主婦了 哈
這樣就全能阿~ 哈，我今天已經被我老公稱讚一整個晚上 你現在又來讚美我 我屁股都要翹起來了 我們晚上去介仁校區吃飯，我有想到你說 不過因為吃一下就走，就沒打給你啦
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妹妹～ 妳實在太客氣了 還特地叫小魚帶東西回來給我 真的不要這麼客氣啦！ 先跟你說聲謝謝了.. （今日要下台南不便多聊了）
我對小魚很不好意思說 他們一行人帶小孩又帶行李，自己名產都不敢多買 還幫我提這麼多東西 害我昨天超愧疚 希望那些小禮物你會喜歡^_^
哇~那郭素雞看起來真的很美味耶 下次我也可以來學學這個小吃~
謝謝～ 你試試看有問題我們再討論
我也想吃滷味!!!!!! 那個素雞看起來好好吃喔 還有豆乾!!!! 我可以跟你預定嗎 哈哈
當然可以阿～ 等你回來滷一大鍋請你 你放暑假了沒？還在水深火熱嗎？ 話說我前幾個禮拜在花蓮火車站碰到一個長得很像老師的人 但來不及跟她打招呼對方就離開了 我當時馬上傳簡訊問老師 結果很糗 因為我....認錯人了！！ 哈～
下回inzoo做菇類料理時,可以先用滾水川燙一下 就可以把菇腥味去掉了!! ^-^ 思微
謝謝你提供的小秘訣～ 我最近眼睛不太舒服 電腦看超過半小時就會頭暈 所以上網時間少很多，delay回覆不好意思...
我麻麻超愛魯味的，只是我不能吃，她都叫ㄚ姨魯蒟篛和杏鮑菇，汪汪.....
魯蒟蒻真的很好吃，杏鮑菇我還沒試過 你阿姨的滷汁有啥秘方嗎？可不可以交流一下？哈～ 因為每次看你媽媽上菜都好好吃 想必你家的魯味一定更讚 不過為什麼snow不能吃魯味？
我們狗狗不能吃加了調味料的東西喔～汪汪......因為對身體的負擔會很大，所以我麻麻作跟我一起吃的料理，都是運用食材本身的味道，但是， 味道可真是狠濃郁呢，汪汪........魯汁祕方ㄚ，問問阿姨，在告訴你喔～汪汪....
真的阿 我家的狗以前都跟著我們吃耶 不過對狗狗好的烹調方式對人也是最健康的 我們的味覺都被食物添加物養壞了 原味不等於清淡，清淡也不等於乏味 添加物越少的佳餚越需要功夫，你媽媽很厲害呢
是不是因為太疲勞拉! 我昨天也是一看電腦就頭痛~"~ 妳要多休息耶,多吃一點營養的食物啊! 思微
可能是用電腦的時間太長了 前陣子一天花了六七個小時在電腦前 長期累積下來的疲勞還沒解除，隔天又繼續 所以眼睛才會受不了 這幾天我要不是不上網 不然就是分散時間上網不要連續 果然好很多 謝謝思微的關心啦～
其實你可以直接煮滾以後(要熱幾分鐘) ,直接將素雞泡在滷汁中久一點 , 讓滷汁滲入整個素雞 ,不用再加熱 ,更省瓦斯 . 你的做法就類似鐵蛋 ,咬勁會增加 ,不過營養流失很多 .兩種可以比較看看 .
謝謝您分享經驗 這作法吃起來的確像鐵蛋，口感則比較像滷蛋的蛋白，沒那麼硬實 這純粹是廚房實驗下的新產物，好玩寫出來野人獻曝而已啦～ 有機會去通化街夜市，一定上門品嚐你家的魯味，看起來很入味呢！
妳好~第一次上妳的網誌~覺得內容非常充實, 尤對我不擅煮食又喜吃麵包的人來說真是 羨慕, 嗯~~很好!加油喔~
謝謝～ 其實這裡只是我散漫隨性的隨手紀錄 大部分的東西都沒啥內容啦
再補充一下, 底色黑色再配上不算白的白字, 有時看來頗為吃力..(眼睛容易疲勞'不好 意思的個人意見)
抱歉讓你不舒服了 因為我對色彩對比沒啥概念 所以那灰色的字體是版面內定的，不是我刻意選的 我眼睛不太好，之前花了整整兩天才改成深色的版面 現在再改眼睛可能會受不了 不過我之後的文章會試試看挑選純白字體，看會不會好一點 謝謝你的建議！