我爸每次都誤會我是家裡最省的，其實不然～我看到喜歡的東西買起來超級阿沙力，不殺價不囉唆，通通打包帶走。最近剛認識愛書同好KC，馬上出現下面這清單。
On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
這本是料理界的bible，Amazon顯示有100本書引用其中內容，所以一定要買。
The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread
這本在Amazon評價有五顆星，zenny好像也有買，不過我沒認真研究。確定要買。
Local Breads: Sourdough and Whole-Grain Recipes from Europe's Best Artisan Bakers
看到讀者書評第一句 "Local Breads is a good addition to the bread bakers library. "就心動想買，其實歐包目前不在我的學習範圍，只是單純想瞭解各種跟麵包有關的知識。先放棄。
The Bread Bible
之所以被這本吸引完全是因他名字取得好，不過希望大，失望也可能越大，只能祈禱他名如其實囉。可是他的Amazon星星數不太高，可能得花點時間研究一下。放棄。
KC，你急著下單嗎？等我研究一下，這幾天給你回覆。不過我挑的這幾本都是硬皮精裝書，運費應該超級貴，會不會我們兩一起買反而更不划算？（我沒在Amazon買過書，之前都是搭人家便車）
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吼～ 你真是動作超快的 @_@ 我害人不淺，罪過罪過... 我不急啊。基本上，McGee那本書我都能放在那邊幾個月沒買，也是因為 之前在網路買書踩過一些地雷，讓我現在買書考慮很多。我想第一本應該 問題不大，後幾本就真的得花點時間仔細研究一下比較好。 至於運費的事，剛剛在 Amazon 上試算了一下，沒爆掉，四本都買還是 $4.99。總共的運費加手續費是 $4.99 + $4.99 x 4 = $24.99。不過到國 內如果再寄包裹給你，可能省下的運費都要送給郵局或快遞了 @_@ 看你買書的這種氣魄，我自嘆弗如...m^___^m"' KC
哈哈～ 你知道我平常有多克制才能讓我家的書不會滿出來 自從我把家裡目前那個書櫃徹底裝滿幾乎沒有縫隙後就下決心少買一點 不然搬家一定會重到哭死 謝謝你幫我算的這麼清楚 如果你買得不多，不然寄到我這，我再寄給你 這樣會不會比較划算？ KC，不好意思嚇到你 其實我不只書癡，還有知識收集癖 我有興趣的東西就會一直想把它弄清楚 所以很感謝你給我一條線索讓我可以探索跟麵包有關的知識
我從小到大常在搬家，搬書永遠是心中的痛，為了減輕負擔，每搬一次家 都或多或少，或自願或意外的丟掉一些書。有了自己的窩以後特地空出個 小房間當書房，現在後悔當初沒有把書房三面牆都做成書架... 我... 其實想買的書一長串，只是一次最多只敢搬一小箱，免得我ㄤ說我 老是買書又看不完。坦白說，跟你這麼一聊我也心癢難耐，決定回去重新 翻翻我的購書清單... 呵呵呵 ～（^ o ^）> KC
還好我家附近有個圖書館 所以到時搬家還可以把書捐過去 跟其他人分享 不然以我這種可怕的伐木行為，實在很不環保 我買的書都會看，但不一定看完 有些書實在寫得很糟，若花時間看完簡直浪費生命 還有，我買書的這種魄力都是被我爸寵壞的 他從小就灌輸我「一本書只要一頁有用，就買！」 然後又嫁了一個一樣豪氣的先生 所以以後我們定居的地方，一定整個都是書櫃，哈哈～
哇~~看了妳的書單 好厲害~~~ 光是想到那些原文，我就先退100步了， 它認識我，我不認識它啦(淚奔~~~) 那....那.....那.... inzoo、KC啊 可不可以到時候來分享一下心得啊 看不懂書，聞聞香也好啦 總覺得國外很多關於麵包的書(入門的、進階的....) 國内似乎只有入門的比較多 要進階的.....我家只有一套現代麵包製作百科(上下二冊) 裡面還有提到一點理論方面的東西 穀研所好像也有出一套偏理論的麵包百科， 不過一本就要一千多，我有點買不下去 聽說字很多....我怕我會看到睡著:p by Fei
我看完一定會把心得整理出來的 因為知識經過反芻，才能在腦海裡生根 而且分享給更多人之後，那些書的價值才能極大化阿 不然樹神應該會托夢叫我「你不要再砍樹了啦～」 現代麵包製作百科，聽起來好像不賴～ 哪裡有賣？找機會翻翻看 穀研所的那本我在飛訊翻過，感覺跟我還不太投緣 大概要等我理論和經驗累積一定程度後 才會看得懂吧？！
inzoo 別擔心啦，看到「同類」只有他鄉遇故知的驚喜，怎麼會被嚇到？ （倒是可能把來你家作客的人給嚇跑了...）
來我家作客的，大概有一半是認識我的家人、朋友、同學 他們早就領略過我的豪氣，見怪不怪啦 還有一些是烘焙同好，看了應該也不以為意 至於不小心踏進來的路人，可能看兩眼就跳出了 所以這裡面最有可能嚇到的 大概只有陳媽媽了
Fei： 好啊，我也覺得自己應該像 inzoo 這樣把看書的摘要記錄一下，不然我 這個豬腦袋往往是一目十行，過目即忘 ^__^"' 剛剛上網找了一下你家的現代麵包製作百科，嘩，這本是不是教科書啊？ 我看書籍簡介，有理論也有實作耶。你覺得這套書講得怎麼樣呢？（不 過，一本書快 2000 塊台幣耶... @__@） 穀研所的書我常常看網友提到，但是因為沒有細節可以參考，評價也兩 極，我還在考慮中... 對了，好像記得烘焙機器人有去上過穀研所的課， 我來問問他有沒有這本書好了。 KC
剛google了一下 現代麵包製作百科，看起來蠻吸引人的 可是介紹好像不太多 Fei可以大概講一下這本書對你的幫助嗎？ 因為看簡介他包山包海什麼都寫，感覺眼花撩亂 KC，一本快2000，上下兩集加起來就是快4000 比我上面那四本加起來還貴 兩位，我要去送便當了，晚點再聊～
我也得回家接小孩了。我的上網時間大概就跟上班時間一樣，所以... 不 好意思先落跑囉，如果有機會我再上來聊 ^^ KC
我跟你作息差不多 不然我老公會在那邊一直叫「你這個網路兒童～～」 家庭還是比較重要啦 寫網誌和聊天只是我的副業，呵呵...
現代麵包製造百科這二本 本來就想買的， 但是一本粉貴，總買不下手 後來很好運的在y拍上看到有人二手書拍賣， 二本含運好像1千多的樣子 這本書啊，真的包山包海 (甜麵包、土司、歐包、動物(木材)麵包<好多造型作法>、 丹麥麵包<大概是我看過最詳細圖片說明的了、造型也多>、 看目錄就好多種麵包 其實甜麵包大多用一種麵糰配方 再搭配各式餡料及造型來做變化 說到餡料，裡面真的變多種的， 奶酥餡、墨西哥、蔥油餡、菠蘿、..... 還有造型也很多，圖片也多(我的最愛)， 步驟圖也很詳細， 一些基本的理論、概念， 如:各種材料對麵包成品的影響、 小麥的分析、 各式發酵法、...都有介紹， 還有一張"問題麵包原因對照表"， 另外 還有一堆"創新口味"的土司， 我覺得最勁爆的，木耳土司、蝦米土司、鄉村土司(用蘿葡乾).... 其實我用它的配方很少 但倒是常拿來看，當作複習啦 因為是用二手的價格買的， 就覺得很值得(當時老公說很貴，還不讓買>_<)， 因為當時麵包的書還不是那麼多(或我不會找?)， 所以這本書倒是灌輸了很多基本理論給我， 內容還蠻可親的，可惜價格不太美麗。 剛剛翻了翻，又發現它是1987年初版的 20年前耶，想當時知道要買(能買的起)人應該也不多 這作者真有勇氣耶~~ DessertHut裡的麵包食譜 (請直接點下面那棟房子) 那頁的連結有很多的內容都是這本書裡的， 穀研所的那本這裡也有一些， 你們有空可以上去看一看 我剛開始學做麵包時， 很多理論都是在這裡看到的 另外，穀研所那本，思微好像有看過 有看她提過這本文字敘述比較多 by Fei
fei你太感人了吧～寫了落落長一大篇 看你這樣敘述我有點改觀 剛開始看到那篇的介紹，覺得要放這麼多內容一定寫得不清楚 一本很豐富但不詳盡的書對我這個新手幫助不大 但看你這樣寫，裡面好像有很多理論 看了應該會獲益良多 不過他真的好貴喔～～你好幸運買到二手的！！ DessertHut的文章整理得很豐富 他做的事跟我之前想做的一樣耶 只不過有些思考脈絡不太一樣，注意的重點也不同 看來我還是得自己看書消化後，耙梳出一套邏輯 我常常看了很多資訊後，以為自己懂了 等到要運用時才發現卡卡的，很多點串不起來 所以如果沒有寫出來，我就沒辦法融會貫通，變成有看沒有到 很謝謝你提供許多資訊和線索 我會努力把腦海中的拼圖一片一片組起來 到時再請你們幫忙看有沒有缺漏或不合邏輯的地方
inzoo: 呵呵~~希望這落落長的回應沒有讓妳看到傷眼睛啊 我很怕自己誤導人家，害人家買錯書我就很不好意思了 再補充一下，關於理論的部份， 上冊寫的比較多， 書中其它的部份，大概就是"造型"了 教得還蠻清楚的，那時候想買， 好像是因為看到CL說這本書有很多造型麵包..... DESSERTHUT也算是我剛開始做烘焙的啟蒙站啦 要我這樣有條有理的寫出重點和心得 還是有點困難耶^_^a by Fei
這類書比較冷門 一般書局通常找不到，沒辦法事先翻閱 所以對新手來說買起來風險很大 還好你買到的是二手書，不然真是太勇敢了 Fei真的很謙虛耶 每個人的大腦都長得不一樣，各有所長 你講話太客氣了
To inzoo & Fei： 想問你們一個問題：有沒有人請王老師推薦過這類的麵包參考書啊？我在 想，老師上課講很多理論的東西，應該有書可循吧？如果請老師推薦，應 該就不用擔心踩地雷的問題吧？ KC
KC說的有道理，問老大是比較準 我很久以前問過，老大好像介紹穀研所那本 阿蔥也是看那本（不過他說那本看了會想睡覺） KC，我決定買前三本，最後一本放棄 不過我第一本food bible要買兩本 等你比較有空，我們再來討論怎麼訂比較划算，好嗎？ （不過我不急，你可以慢慢決定） P.S.關於第二本，zenny有給我很中肯的建議 你可以從我旁邊的連結到他家，我的留言在「洗衣露」那篇
之前小R也有問過老大相似的問題 老大推薦的是"島津睦子"的書 小R有文，請點房子 另外老大好像也有說另一個作者 好像就是文中的高橋雅子 有點忘了，得去後花園找一下(好像很久遠的事) 島津睦子的書我也有一本 裡頭的圖很多(我就是愛圖啦)， 也寫了一些和麵包有關的歷史淵源 但理論的部份就好像沒有那麼多 但我覺得這對初學者來說， 裡頭的內容已經足夠了 另外，有時候想買的麵包書啊 可以多花點時間，先上拍賣網找 好運的話就可以便宜很多說 我常常上博客來領了書，又自找罪受上拍賣網找 每次都很"嚥氣"啦~~ BY Fei
日文我看不懂 所以當初老大建議小R的那幾本 我直接左耳進右耳出 不過我的印象中，老大好像是建議島津睦子 可是小R說她買的是高橋雅子 KC & fei 我們要不要等pixnet穩定一點，再去聊天室討論好了 搞不好其他姊妹們有更好的建議
inzoo， 謝謝你幫忙問 zenny ^^ 我目前決定買 McGee 的書，並且跟你一樣不會 買第四本，至於中間兩本，可能還是暫時放在清單中。其實我手邊有本 CIA 的 "Professional Baking" by Wayne Gisslen，裡面也有提到一些 麵包的原理，可是我一直沒有好好翻完。也許等翻完有關麵包原理的部 分，再考慮是不是需要再進一步找更多相關的資訊。 因為我還要買其他不相干的書共約四五本，即使 Amazon 沒有超收運費， 合購之後再分寄要花的本地郵資只要超過 75 元就比我們分別買來得貴。 不幸的是，我們所買的書的重量，即便用郵局的小包裹寄，好像也要 80 元？所以可能我們得分開來買了... 如果你找到比較划算的方式，記得告訴我... Fei， 謝謝你提供的資訊。我有一本高橋雅子的書，不過我買日文書是當畫冊在 看的 ^__^"' 博客來不是常常打 79 折嗎？拍賣網還更便宜嗎（是新書還是二手書？） 那我還真要來找找看... KC
其實我也在掙扎第二本和第三本要不要一起買 因為麵包的理論應該差不多 但歐包那本的評價又很吸引人，實在很掙扎 （我老公說，這價格很便宜，可以買啦～） 我還沒花時間去Amazon研究 所以不知道整個流程，國內的信用卡可以刷嗎？ 我曾經有衝動想要為了看懂日文書去學日文 但因為太多其他書可以看，又懶了...
看不懂的語言，我大概都不會買 因為理解力差，很怕看圖說錯故事>_< 島津睦子的書，現在好像買不到中文版了吼~ 我買的是中文版"麵包烘焙教室"(慶幸ing~~) 雖然它應該看圖說故事很容易 但裡面有些麵包的淵源和說明 如果看不懂只是浪過去， 我會覺得很可惜， 因為這本書精采的正是那些部份 還有把麵包加以變化，做成三餐的菜單， 這個部份也很棒，光看就很賞心悅目 博客來的書好像只有暢銷書或它有推活動的書才有打到79折 像島津睦子的書，好像最多只有打到85折 我忘了是買多少錢了 不過後來看人家賣的二手書，是用六折價出售 真的很嘔啦~~ 因為看起來書況還不錯的樣子 by Fei
fei 你都去哪買書阿？你家怎麼這麼多寶！！！ 以後你看到哪些二手好書有不錯的的價格，可不可以來報一下好康？ 我前天又衝去圖書館，借了那本「南風吹過廚房」 特地把跟麵包有關的章節看了一遍 fei，他的配方真的不太適合我們的口味 照敘述來看，他的麵團筋度一定不夠，而且熱麵粉那招台灣也用不到 保存麵包建議用的陶甕，我看了也很難想像 英國跟台灣氣候差異頗大，可能沒有辦法依樣畫葫蘆
是喔!!! 我超喜歡吃!!!! 在無名認識了不少愛吃鬼~ ~ 我也好想認識妳這美食家 想學日文我也在教阿 haha~
我不是美食家 只是一個在廚房剛起步的家庭主婦.... 日文，我連五十音都還不會，全部重頭開始又有點懶 重點是我住花蓮耶
好巧~好巧~偶最近也在請人幫我在亞馬遜買東西ㄝ.. 亞馬遜上可以刷卡(好像可以刷V or M...忘了) 但能寄台灣的只有書和CD,DVD之類的,其餘不行! 這也就是為什麼網路上一堆代購的.. 就是住在美國當地,然後東西寄到他們那裡,然後再寄回台灣, 當然得付一些費用給人家! 我找到一位幫CL買智烤爐的那位小姐, 她說同一網站買5樣東西都收10元! 我想買這個: http://www.amazon.com/Sassafras-1416-Pizza- Peel/dp/B00004S1D6/ref=pd_bbs_sr_10?ie=UTF8&s=home- garden&qid=1219582880&sr=8-10 但光是運費就比東西貴了..所以也考慮買上述第二本書,想湊5樣說...
挖～你也買到國外啦 真想告訴Amazon，不要忽略台灣潛力無窮的購買力！！ 之前搭便車搭習慣就很懶得自己花時間研究 這次決定親身下海了 Amazon，我來啦～ 絨絨，你想買的那個可以用木頭沾板取代嗎？ 不然加運費買下來不太便宜耶
有嗎?其實我很愛亂買書啦 看的書很雜，踩到的地雷也不少 有一陣子很愛搜尋關於麵包的書 不過看來看去都大同小異 反而是國外的比較多可以參考的 可惜我的英文，真的很菜..... y拍有個賣家賣的書可以用定價的65折買哦，超過200，還可以免運， 我之前老大的書就是找它調的 真的65折耶，而且是新書 妳可以上它的賣場去看看 或有想要的書，也許可以請它調 不過要問一下，不是所有的書都調得到 它的賣場請直接點下面的房子， 麵粉要熱?...... 哈哈哈~~歹勢，這句話妳沒提起， 我一直沒看到耶:p 我想會不會是因為溫度的關係， 不過老大說麵粉不能冷藏， 加熱應該也有問題吧， 那個陶甕啊，我有把它想像成酒醰耶 哈哈~~想說都是陶器咩~~ 她的意思應該是，麵包的保存應該不要完全密封吧 不然麵包本身也有濕氣，密封在容器中 會比有點透氣的容器更容易發霉的意思吧 所以本來我想買樂扣來裝土司的 後來想想，用一般的保鮮盒(塑膠袋)裝就好了:p by Fei
挖～～ 謝謝你介紹這個賣家 以後想買的書都可以找他調調看了 這次的討論收穫好豐富 得到許多好資訊，謝謝fei～ 其實我看完「南風吹過廚房」麵包那篇章節只有一個感想 麵包製作技術在這幾年真的進步很多 作者寫那些文字是麵包技術還沒蓬勃的年代 所以有些建議或技術可能不太合乎近代 我看完保存那篇，本想把一塊麵包放進我家陶鍋實驗看看 後來發現我家一人用的鍋子太小 麵包一放進去就壓扁了
inzoo： 便宜？那上面每本書連運費在內起碼要一千元耶～ 看來妳先生的書真的 很貴 @@ 我現在要買書，都會希望它有長久保存的價值，不然心裡會有罪 惡感，覺得自己是森林殺手 -___- 上 Amazon 登錄倒不會很複雜，需要準備的個人資料有信用卡以及收件住 址，可以用國內的信用卡。郵局網站可以查詢住址中翻英： http://www.post.gov.tw/post/internet/f_searchzone/index.jsp?ID=190103 老師有一次留言說覺得我跟何馬有點像，可是我覺得我好像跟妳比較像 XD 我也是會為了想看懂外文書去學外文，有時甚至會超樂觀的想，買一 本自己非常有興趣的主題的外文書，可以逼迫自己學一種新的外文。我家 裡的外文書除了英文跟日文之外，還有法文跟德文書。不過，我也是到現 在連五十音都背不全... 哈哈... fei： 謝謝妳提供的好康，這樣我以後可以少失血一點 ^^ 買外文書真的是不得已，國內好像很少看到料理烘焙學校出專業的參考 書，翻譯書環境又這麼不健全。 你們這麼一聊，我也想把南風那本書再翻出來看一次 ^^ pixnet留言版應該恢復得差不多了，我想我回去王老師家問問有關這類書 籍的問題好了... 雖然不知道這種問題該不該我這個幼幼班問 :^P KC
他的書A5大小的隨便就要一兩千元 大本的動則四五千 所以我買的這幾本對他來說真的算便宜啦 不過今天想一想後又決定放棄第三本 如果能好好把第二本看完，就很了不起了 而且看完有需要再買也來得及 不然真的要砍好多樹 唉呦～跟何馬像比較好啦，我不是走氣質路線的耶 哪天有機會見面你可能會後悔... 我的耐心都快被pixnet磨光了 好不容易登入，留言送出就被登出 搞了老半天結果一個字也沒出現 不管用我自己的帳號或老大的帳號，甚至路人都沒辦法成功 所以只好看你們聊
KC 申請Amazon帳號時，住址那欄要怎麼填？ 我試了好幾次拆成好幾段，感覺填的哩哩落落 很怕沒填好，結果寄丟了
我去看展回來嚕~食品部分沒什ㄇ特別的東西 因為有佛教展,所以看了很多木雕及佛像 整體還好,展場不大,報告完畢^ ^
謝謝～ 你的心得很具體，我大概可以想像^_^
inzoo， 寄件地址是台灣的郵差在看的，所以別擔心。 如果你是填家裡的地址，那就把縣市以下的住址全寫在 address line 1 就可以了，要是怕太長，拆成兩段也無所謂。如果像我習慣寄到公司，那 address line 1 填公司名稱，address line 2 再填縣市以下的住址。 比如你的住址是花蓮市xx路xx巷xx弄xx號xx之xx，就把xx路開始的部分全 寫在 address line 1（實際上應該是倒著從門牌號碼寫回來）。然後 city 填花蓮，state 不填，郵遞區號填好，country 再選 taiwan 就可 以了。 我... 已經下訂了，最後忍不住買了六本書，算一算... 也超過 200 塊 美金 @@ 啊～～～ KC
我也是像你說的這樣填 只是第一次買，心理有點毛毛的 謝謝你講得這麼仔細，我等等就來下訂單 收到再跟你分享
Inzoo~ 這次回南部，將你介紹的那本「人體使用手冊」看得差不多了！ 很多以前常聽到的名詞，如陰、陽、虛、實..等都有更清楚的概念 還有對於自己怕冷的老症頭，也有更具體改善方向 裡面還印証了海帶曾說的「虛不受補」觀念哩！ 受益良多！謝謝你介紹的好書.. 不過，我昨晚認真的依照書中所說 先按崑崙穴、再按膻中穴、然後拍打膽經（50次） 卻出現失眠狀況... 怎麼都睡不著咧！怪哉~
何馬看的是電子檔還是書？！ 書的內容有比較完整的補充 我忘記是第一本還是第二本（人體復原手冊）有提到你說的症狀 有的人好像反而穴道按完睡不著 我今天晚上來翻翻看，如果找到再跟你說 這本書真的很不賴，我就是從他開始對中醫有興趣的 他的第二本書有提到用一種特製磁鐵，貼在穴道上 我最近正在實驗 你如果有興趣，我31號那天可以帶一點磁鐵給你（我有多買）
忘了說， 王老師更應該讀這本書才對！ 這本比那本不生病的生活（？我連書名都忘了！）更受用的感覺！
我是很想推薦老大看 但怕他會拒絕 這本書的好處是讓你對整個身體運作有一個完整的概念 可以推測自己目前的不舒服是哪些原因引起 然後找不傷身體的方法解除 我照著書上寫的，已經實驗了一年多 真的感覺身體越來越舒服 作者有部落格 http://alexwu2300.blogspot.com/ 你有空可以上去看他的文章，其中有些是第二本的內容
to 何馬 在人體復原手冊P.250頁裡有提到你說的那種情形 我把吳清忠先生的回覆摘要如下 敲膽經有時會造成失眠，這是主要的副作用，這時可以按摩膀胱經來改善 膀胱經因為大多在背部，不太能自己按 可能要請你們家女兒幫忙
inzoo~ 那個桿麵棍～ 你什麼時侯要來拿啊？ 你不是這週要上課？ 等你來拿喔～ 要不然的話 星期三我應該都會去放射科～ 也可以星期三中午來放射科找我拿～
我前幾天去圖書館冷到，又剛好碰到MC來 結果這兩天生理痛加頭痛，整天都躺在床上，超哀怨的 好不容易今天好一點了 我老公說不好意思拿你們的東西 我也覺得，木頭的還沒壞就先將就著用 所以你留著給你女兒玩啦～
Inzoo.. 我是買書啦！ 而且 2本都買！ 電子書，我還是看不習慣 而且看電腦比看書更傷眼 最重要的是帶不走 書是走到哪兒，看到哪兒！ 人體復原手冊，我還沒開始看 打算明天才開始！ 謝謝你的回覆喲~ 我女兒啊！她現在也開始拿翹了... 叫她幫按，還要條件交換才行（陪睡） 切~ 所幸我有一支日本買的按摩棒 可以按背！ 所以無需假他人之手 星期日帶去給你看！
人家剛介紹我人體使用手冊時 我是把電子檔印下來看 後來覺得不錯才又去買書回來 所以我以為你跟我一樣啦 很高興你喜歡這本書的概念，我之前很想介紹給別人都不知道怎麼講才好 尤其我家那支又是西醫的背景，講起來很沒說服力... 我老公也一直很想買一支"不求人"的按摩棒 因為常常他幫我按完，我就全身放鬆睡著 結果他都沒按到，哈～ 禮拜天來看看你家的小玩具，如果不錯再拜託人家買
你太客氣啦～ 反正也是多買的～ 不過其實在露天買也是一樣價錢 所以 跟團購也沒比較便宜～
我老公說那一支太貴，不好意思收 而且我也真的最近很少做麵包 這禮拜上去又要大補貨，你留著給你女兒玩啦 我老公除了家人給的不喜歡收人家東西 他這樣說，我也不好跟你拿了
家裡沒烤箱啦~所以買了也沒用 不過，最近我要研究用電鍋來做面包 所以等我做成功的話再說吧…呵呵 那書就只能先看看啦~呵呵呵
你用手揉麵團嗎？ 挖～會很辛苦呦，加油嘿！ 其實只要可以加熱的東西都可以讓麵團變熟 EX:蒸籠、瓦斯爐...電鍋當然也行 只是這些會比一般烤箱更難控制溫度和時間 你真是太有勇氣啦～
inzoo： 正在想這幾天少見你留言，原來是著涼了，要多休息喔。 我這星期一口氣買了不少書，包裹陸續到家，心情好的不得了 ^^ 特別是 後來決定也把日本 amazon 書單裡的麵包參考書也給買了： パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える http://www.amazon.co.jp/gp/product/438825102X 新しい製パン基礎知識 http://www.amazon.co.jp/gp/product/493870319X 稍微翻了一下內容，有挖到寶了的感覺喔～ 待我找好掃描翻譯軟體，找 時間努力讀一讀再來分享。 KC
我每個月MC來都有幾天是廢人 做什麼事情都無法專注，看書看不進去、上網沒多久頭就昏 所以乾脆就趁那幾天讓眼睛好好休息 你那天跟我解釋後，我馬上也下單了 再幾天應該會收到，真期待～ 你連日文的都買啦，真是太猛了 我相信以日本人的研究精神，那些書一定寫得很仔細 到時候等你分享喔～ 不過不要有壓力，你最近不是公司很忙，而且近視也很深 慢慢來，有餘裕再說
常上王老師家的留言版 得知您正在買書 所以連過探個究竟 第一本書我沒看過(剛剛 從圖書館預約 大概這一兩天應該可以借到) 其他三本我都借過 都是上上之選 雖然做 麵包的原理大同小異 但是每個作者各有特色 他們的食譜我至少試過一樣 結果很讓 人驚豔(我post在我的網誌的Ciabatta拖鞋麵包 就是The Bread Bible的食譜) 我 從ebay買了The Local Breads 正在考慮要買Peter Reinhart的The Bread Baker's Apprentice或者是Peter Reinhart's Whole Grain Breads 好和The Bread Bible一起訂購 建議您若來的及的話 連第四本一起買 作者寫的很detail 含蓋了很多其他兩本書沒有提到的東西 第一次留言的胖貓
哈囉～ 謝謝你提供這麼豐富的建議 不過我的手腳太快，書前幾天已經收到了 我下次要訂書再去請教你好嗎？ 你有上過課嗎？怎麼什麼東西都做起來這麼漂亮！！ 尤其是那包子的摺子，好厲害... 很高興你願意浮出來提供我這些訊息 我真的超愛看書的
唉呦 謝謝您的讚美 害我有一些不好意思 那些照片都是七選八選選出來的 不好看 的不是進到我的肚子 就是被我藏匿起來 其實我從沒上過課 非常羨慕您們 有那麼多 各式各樣的課可以上 我只好勤能補拙 不斷的練習 自我檢討改進 只是苦了家人 尤其是我先生 被我強破吃了不少失敗品 自從迷上網路世界 看書的時間就大大減少了 浮出水面雞婆一下 是因為我剛好看過 其中三本書 今天我去圖書館翻看第一本書 感覺上像是回到學生時代在唸教科書 很 欽佩您愛書的精神 Good Baking and Reading!! 胖貓
挖～那你實務經驗一定很豐富囉 我先生不只要被迫吃失敗品，還要言不由衷的稱讚好吃，哈哈～ 我平常不太出門，所以藉由看書接觸這個世界 瞭解世界各地的風俗民情，還有各行各業的精髓 不知不覺視野開闊很多 這種知識的滿足感真的筆墨難以形容 McGee那本真的寫得很棒 我昨天看到差點不想睡了呢
好久沒來留言 ^^|| 看到這篇忍不住來推薦一下 "Bread" http://www.amazon.com/Bread-Bakers-Book- Techniques-Recipes/dp/0471168572/ref=pd_bbs_3? ie=UTF8&s=books&qid=1207887504&sr=1-3 之前還沒買王老師的書時 用的龐多米食譜就是出自於這本 文字多過圖片 但是非常實用唷!
看來我下次要買書前 應該在文章PO完後等一個月才下單 才不會有這麼多遺珠之憾 小貓，謝謝你！我下次訂書會考慮的