這是我和男主人第一次手工揉的麵包，不只筋度沒出來，發酵也不夠，組織乾硬口感粗糙，簡直慘不忍睹，但半夜熱呼呼剛出爐時，我們倆超興奮，迫不及待把辛苦六七個小時的成果嗑光，還大叫「怎麼這麼好吃！我們會不會太厲害～」
台版白色巨塔主題曲《曾經太年輕》有一句「曾經太過年輕，卻絕對真心」。年輕因為無知而天真，我們這兩隻井底之蛙因什麼都不懂而享受一個美好的麵包夜。
男主人常說「知道越多煩惱越多」
對麵包知識瞭解越多，得失心也越高；當我越認真越仔細去揣摩別人的作品，挫折感也越深。我開始有點畏懼做麵包，尤其畏懼成分單純的麵包，因所有缺點將無法遮掩。
陽光宣言的麵包裡，我最喜歡微剝麵包，看它壓得發亮的表面，聞從塑膠袋透出來的香氣，剝著可以拉很長的麵包絲，咬著微鹹的濕潤口感，小小麵包多重感受。這，是功夫也是藝術！
自己做不到又怎樣，吃得出別人的用心也不錯，結果想通沒多久又出現另一個瓶頸。
經濟學有一個名詞「邊際效益遞減」，第一次體驗，快樂的感受可能有百分百；第二次驚喜的感覺沒了，滿足感只剩五六成；第三次、第四次可能剩不到一兩成，感覺疲乏後甚至不再有愉悅感受。我越喜歡的東西就越珍惜，不想一次把緣分用光光，慢慢來撐得比較久，所以又停住了。
但學習技藝與欣賞傑作同時進行時，有相輔相成之效。動手做才懂得人家哪裡厲害，有幾成功夫就看得到人家幾分實力。同一個麵團不同整型方式口感就不同，成品外觀可藉著蒸汽多少或烤箱溫度變化來塑造，想做什麼作品就改哪些參數，就像徐老師那天說的「（攝影）技巧摸久了每個人都會，但組合變化巧妙自在人心」。
眼界打開後，每一次接觸都是新體驗，哪這麼容易感覺疲乏！就這樣，又克服第二個心理障礙。
接下來還有什麼考驗不知道，這篇先紀錄下來，以後想不開再回頭來看。
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有機會做微剝麵包時，放一點點岩鹽，保証妳會更愛它的！！
柯老師 微剝麵包對我來說太難了啦，我現在連土司都還沒練好 吃陽光宣言的就好 其實料理對我來說更難！因為食材的種類太多了 我之後一定會常常去你家潛水偷學...
歡迎、歡迎、熱烈的歡迎！！
謝謝柯老師～
我人生第一個麵包超搞笑的... 在網路看到免用酵母的麵包(並且是用中筋粉)配方.. 想說來做做看....做出來後..一整個超無言的啦!!! 好粗糙..完全無口感可言.... 不過回想起用手揉麵團的日子還真好笑... 還跟小妹輪流用手揉... 那時候根本不懂筋度&溫度等等問題呢... 也沒想到自己會玩那麼大..攪拌機&專業烤箱都買了.... 不過做麵包的過程..好好玩喔!! 也從當中多少磨自己的耐心.... 麵包是要等的..不能急.... 麵包...怎麼這麼有趣啦!!!
其實我在想 如果不是當天趁熱吃 而且還加了很多pizza cheese 那個麵包應該會難吃到讓我第一次就放棄 而且我真的要非常感謝男主人 他不管我作什麼，都在旁邊唱和叫好 所以我才願意繼續嘗試 我本來很討厭搬家 但現在只要想到一找到落腳處，我就可以買攪拌機 頓時就期待起來... 阿強 你的嫁妝要幾牛車才裝得下阿？ 現在已經很少新娘嫁妝這麼澎派～
我很喜歡妳「但學習技藝與欣賞傑作同時進行時....」的那段， 講的真是好~ 「外行看熱鬧，內行看門道」， 唯有親自下去做，才能見真章。 我家閃光有個很致命的缺點就是太自負， 總是把事情看的太容易。 「那個不是就怎樣怎樣就好了嗎？哪有什麼難的？！ 這麼一點東西還賣那麼貴簡直在騙錢。」 有些事情還真的很奇妙， 光是知道理論還不夠， 更重要的 還得靠經驗的累積相輔相成才能成就一個完美的作品。 所以縱使離開校園了， 我們還是一樣每天都在學習:)
哈～ 我以前跟你家閃光一樣耶 不久前才在版上嫌過有機水果太貴，搞得對老闆很抱歉 後來想想，消費者有責任瞭解產品背後的用心 而不總是結果論，那這樣誰要研發好產品，花心思種有機蔬果 我以前真是太輕忽這些用心的製作者 回想起來真慚愧～ 很高興跟你志同道合！ 不過你怎麼這麼「早」留言阿？ 眼睛要顧！不要跟我一樣 掰～我要去研讀我的中國醫學史
看到Iris 說他們家閃光 哈！我們家老爺也是醬 那時就在想， 是不是天資聰穎、且在他專業領域內表現優異的人都這樣 總是將事情看得很簡單、沒什麼... 「邊際效益遞」... 聽起來 很像三分鐘熱度、 頭燒燒、尾冷冷...
美女～ 你搞錯人了 那不是Iris，是珮萱啦 我老公可能有太座壓頂 一直覺得自己出了醫院什麼都不會 所以隨便都覺得人家很厲害
少打一個字 減 邊際效益遞減
對！ 你的比喻還蠻貼切的 何馬～～～ 我的古文程度好爛 看了老半天才知道「疾言」是指咽喉附近的疾病 還有疾止（足病）、疾自（鼻病）、疾首（頭病）、疾育（婦科） 頭好昏...
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080806/52/mki.html 剛剛看到一個新聞介紹素食美食 就想到了妳,給你當參考^-^ 感覺和老公一起揉麵包真的很有趣耶,可以想像那種美味的情緒 我覺得家庭烘焙就是要快樂的玩,可以不停的吸收烘焙知識 讓自己成長,可是也別造成自己的壓力,加油 ^-^ 思微
謝謝 那家逛街我有吃過，研究所家聚去吃的 那個豆渣義大利麵到現在我還印象深刻（味道不錯但長得不美觀...） 之前在台北唸書時，我爸三不五時就打電話叫我去吃好料他出錢 所以那時對吃可是毫不客氣的花，哈～ 我作很多事之前都會先花時間思考意義 所以有時會做一做就停頓下來 等想通再重新出發 所以我現在沒事了啦～
剛開始玩麵包的時候也是手揉手摔 雖然揮汗如雨 但是還是樂在其中 人的慾望是無窮的 其實可以跟老公一起玩麵包也是挺快樂的 羨慕ㄋㄟ
我都揉到隔天手抬不起來 還要男主人下班買便當回來給我吃，很廢～ 因為我每次想找男主人一起幹嘛時，都先添油加醋形容會有多有趣多好玩 所以他就成功被我拐了，哈哈～ 大家要不要把這招學起來？
麵包～我麻麻，遲遲不敢跳進去的圈圈～汪汪....祝你們情人節黑皮喔～汪汪....
ㄟ，我看到你的小花南瓜麵疙瘩了 好漂亮～ 你真的很厲害，懂得把生活經營的很有質感 又可以宣導一些很棒的理念，佩服！！
啊！金拍謝~~ 搞錯人了.. 真是的，滿腦子 Iris.....
哈～ 我那時看到也想說這兩個差這麼遠 你怎麼會搞錯
初看你說的 疾止、疾自、疾首、疾育 其實我也看不懂... 不過，看了你的解釋後， 除了疾自覺得怪之外 其它還能理解（還是鼻是後來才從古字「自」加料上去的？） 止 = 趾 首 就是頭（這大家應該都知道吧！） 育 指孕育下一代，那不就是子宮卵巢等等相關，也就是婦科... 慢慢來，別急~ 頭昏就上來聊一下天.... 每次看我兒子的英文課本，也常覺得頭好昏..
你的解說都沒錯，連鼻那個也對 但我現在進入停滯期 看了老半天都進不去腦子裡 所以我找了一本神經科學的書來看 很不錯喔～ 你有興趣可以找來看 對你瞭解你家小孩的大腦很有幫助，比教養書還有用
可以告訴我書名嗎？ 不過面對問題的很多時候 「往往是頭腦知道，卻無法身體力行」 這是今天看書時，書中的一句話 非常認同！
那本書是天下文化出的「大腦開竅手冊」 作者是兩個神經科學家 其實神經科學給我最大的啟發就是 當你很喜歡某某人做什麼事時，要給他正增強 不喜歡他做某些事時就要想辦法消除他跟那件事的連結 而不是一直跟他在那件事上面盧 這樣他腦海裡跟這件事有關的迴路會一直被加深 反而更根深蒂固 我爸以前很討厭我看小說漫畫，每次看到就沒收丟掉，但我還是不改，因為那是我逃避功課壓力的出口，我爸很生氣，覺得我怎麼都講不聽。可是他沒想過我為什麼要看，沒想過怎麼幫學子排解壓力，就只是勸阻，反而加深我想看的決心，而且那種偷偷看的滋味更迷人～ 如果我爸當時對神經科學有點概念，可能就不會這麼辛苦。 當小孩做你不喜歡的事時，如果找出原因，切斷他，就無後顧之憂。 如果不瞭解原因，只是一再說不可以，反而加深腦袋裡跟其他事情連結的迴路。 我後來發現神經科學和社會心理學也很適合當教養書 因為知己知彼，百戰百勝！
哈哈! 技巧摸久了每個人都會，但組合變化巧妙自在人心 這就是 師與匠最大的分別......... 不過 要分得出來 還是得有些底子! 嗯.......... 我家的機車副連長最近都到各覆版主家去盯版喔! 啊靠! 死不去我那邊留言.......光潛水..... 卻跑到各個副版主家留言........切............
每種學習都從模仿開始 要模仿就要先觀察 但如果帶路人沒有專業精神和核心價值 跟著學也只是變成匠而已 老師挑學生，學生也在挑老師 柯老師人很好很親切哩～呵呵...
應該是說，能吃到麵包是件很幸福的事啦~
對阿～ 不過我收工好幾個禮拜了 最近好懶，連煮飯都懶，麵包就更懶了 瞌睡蟲趕快遠離我！！！
你那句：男主人常說「知道越多煩惱越多」，讓我心有戚戚焉！ 這也就是我學習各種料理時，卻偏偏不碰麵包的原因！麵包看似單純，卻 是門很深奧的學問！ 也許是個性的關係，我是那種動手前必須先做好功課模擬過程的人，已經 少了那種「憨膽」，雖然降低了失敗率，結果也大都在自己預想的目標 內，但好像變得失去對烹飪的熱情，也許是因為失去了當初學烹飪時的動 力吧！這兩三年來下廚的機率是越來越低，也許知識還在，但技巧我想早 已生疏不少！ 還有好羨慕你有搭上柯老師這條線喔！我都有買他的食譜耶！而且我都有 看他的美食節目說！是我學習烹飪的偶像之一喔！
柯老師是很熱情又熱心的人 他常在部落格熱情分享所知所聞，若有興趣可以過去跟他聊聊
Inzoo妳好！ 很久沒浮出來聊聊了: ) 近來可好？ 流覽了以前的一些點點滴滴， 看見妳回王老的文章， 讓我想起之前在某本書上讀到的一段話： 「對成長中的小孩而言， 模仿的強與弱，往往決定了他的學習能力。 小孩子日後的一切能力，原是從對他人的模仿中茁狀起來的。 他想當自己的主人， 先得學習會平別人的奴隸。」 雖然我目前仍停留在「模仿」的階段， 總抱著有一天能達到融會貫通的境界的美夢。 對了，有空回陽光看看大家吧:] 店長聽到妳搬來台北住了挺驚喜的呢~ 祝 諸事順心！
哇！我過了一年多才看到這個留言，真是不好意思 融會貫通需要經驗和時間，再加一點悟性 你年紀輕就有這樣體悟，假以時日一定會達到自己的目標的
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