上週末，饅頭爸千里迢迢提了兩罐黑豆蔭油來，離開時講了一句很妙的話「這醬油可以讓難吃的變好吃，好吃的更好吃！」
挖～竟然可以讓消費高手如此美言，品質一定不在話下。但放眼望去，當時家裡沒有任何可以實驗的食物，總不能水煮白麵條配醬油？！昨天男主人在超市看到冷凍水餃，想說既然難吃可以變好吃，就來試吧！
我不太喜歡沒加熱過的醬油，總覺得有種說不出來的生味，所以不管火鍋、蘿蔔糕、水餃等各式各樣需要沾醬的食物，我通常混辣椒醬加油膏，用厚重的鹹、甜、辣欺騙味覺。
也許是長久累積的慣性，我們偏好濃稠的油膏甚於清醬油。本來水餃打算沾蔭油膏，沒想到拿錯罐開錯瓶，倒出來才發現是清醬油，懊惱大叫也改變不了事實，後來想到饅頭爸說他們家都是沾醬油，雖然遲疑還是將錯就錯。男主人吃第一口沒說什麼，畢竟油膏狂比別人更需要時間適應，而我則以為醬油沾不住水餃會沒味道，特地把每一面均勻的裹上醬油，確保整個水餃呈現褐色才送入口。
「嗯...不死鹹，有淡淡醬香，還真的不錯！而且一點點就很有味道」
過幾天作蘿蔔糕來沾，試試看會不會更好吃！
機器包的水餃下水容易開花，用蒸的可以保持形狀，餃皮口感也不會太爛。
「水餃只沾清醬油會好吃嗎？」沒想到沒沾沙茶醬油膏就不對胃的我們，有一天答案會是Yes！
饅頭爸，你要不要乾脆改行賣醬油？！
挖～竟然可以讓消費高手如此美言，品質一定不在話下。但放眼望去，當時家裡沒有任何可以實驗的食物，總不能水煮白麵條配醬油？！昨天男主人在超市看到冷凍水餃，想說既然難吃可以變好吃，就來試吧！
我不太喜歡沒加熱過的醬油，總覺得有種說不出來的生味，所以不管火鍋、蘿蔔糕、水餃等各式各樣需要沾醬的食物，我通常混辣椒醬加油膏，用厚重的鹹、甜、辣欺騙味覺。
也許是長久累積的慣性，我們偏好濃稠的油膏甚於清醬油。本來水餃打算沾蔭油膏，沒想到拿錯罐開錯瓶，倒出來才發現是清醬油，懊惱大叫也改變不了事實，後來想到饅頭爸說他們家都是沾醬油，雖然遲疑還是將錯就錯。男主人吃第一口沒說什麼，畢竟油膏狂比別人更需要時間適應，而我則以為醬油沾不住水餃會沒味道，特地把每一面均勻的裹上醬油，確保整個水餃呈現褐色才送入口。
「嗯...不死鹹，有淡淡醬香，還真的不錯！而且一點點就很有味道」
過幾天作蘿蔔糕來沾，試試看會不會更好吃！
機器包的水餃下水容易開花，用蒸的可以保持形狀，餃皮口感也不會太爛。
「水餃只沾清醬油會好吃嗎？」沒想到沒沾沙茶醬油膏就不對胃的我們，有一天答案會是Yes！
饅頭爸，你要不要乾脆改行賣醬油？！
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我吃水餃也是沾醬油，其實一點點就好，淡淡的味道可以提出餃子餡的鮮甜。 現在很喜歡嘗試不同的醬油，每家味道都有點不一樣， 手工純釀的跟機器大量生產的，品質更是雲泥之別。 對了，妳吃素又喜歡醬油膏，不知有用過香菇素蠔油嗎？
現在有好醬油之後才發現，好吃的素水餃更難買！ 你說的沒錯！ 古法釀造跟用色素香料調出來的醬油真的差好多 剛突然想到，也許這個轉變會改變我的未來 如果不用攝取這麼多鹽分，就可以讓我覺得東西好吃 那原本在40歲可能出現的高血壓，也許就延遲到50歲、60歲 若血管因此老化得比較慢 中風或心肌梗塞的風險就降低了 不好意思，講一堆有的沒的 最近看很多醫學資訊，滿腦子都在想那些 素蠔油是我的廚房常備品，用來燉、煮、燴、炒 最近還拿來加在咖哩 很怪異，沒有任何料理邏輯 但卻讓我的蔬菜咖哩味道更融合
可以分享是那一個牌子嗎？醬油要用到讓人驚喜的地步，真是頗好奇吔～～
那是因為我之前對醬油太缺乏好感，才會落差這麼大 也許你們家的醬油就夠好了！
所～ 講的我都感興趣起來嚕～ http://www.olong.com.tw/products.asp 看來～我也該買來試試看～ ㄏㄏ～～
哈哈～ 台灣人對醬油的好壞 大概就像義大利人分得出橄欖油產地一樣吧 不過這位準備大顯身手的嬌妻廚娘 一次不要買太多，因為如果不拿來滷，用量其實很省，一罐可以吃很久 可惜我們倆相隔太遠 不然三不五時團購好東西可以省不少運費！
我的冰箱有好幾個牌子的醬油,蔭油,素蠔油,蔭油膏 中式料理醬油太太太重要了! 如果老是用同一種的醬油,會很容易吃膩 我還會把醬油和蔭油一起用呢! 好像做料理實驗一樣,很好玩
小R講到重點了 手工釀造的醬料只要開封就要放在冰箱，不然會壞 所以我們那天發現開錯罐才會直接放棄 因為冰箱已經放不下第二罐 之前看你的部落格介紹白曝蔭油油很心動 可惜一次要訂一箱，對我們小倆口來說實在太多了 就你的經驗，醬油料理怎麼搭配最好？ 我滷東西常會混合不同品牌的醬油、蔭油、素蠔油 但一直沒滷出我心目中的味道
不會奇怪啊，讓咖哩更好吃的秘方很多， 有加巧克力，柳橙汁，水果....我自己是覺得隔夜吃，效果就很好了。 好吃的素餃子素包子難尋。我很喜歡吃花素餃子，做得好吃的館子卻不多。 又，昨天看到新聞說，即使在家開伙，如果口味重， 其實吃下的膽固醇，鹽分等等並不亞於外食。 看了之後就覺得，調味時還是要下手輕點好 :)
因為餃子難尋，我曾試著自己包 結果包一下午只有四十顆，一餐就吃完了 沒效率就算了，餃子下水後還縮水，只剩一半的餡料 原來我的高麗菜剁得不夠細，粉絲太長，包的技術又差 簡直是災難一場 目前還沒鼓起勇氣挑戰第二次 以前看新聞說重口味對身體不好 總覺得年輕身強體壯沒關係 中風和心肌梗塞的醫療資訊看多了 現在開始覺得有關係 加上慢慢有機會體驗到食物的原味，因而漸漸收斂了 希望對我的心血管來說，還不算晚
我的家人就是因為長期外食、口味重，40多歲就三高 為了控制飲食，我幾乎每天開伙還做便當 規定自己1瓶450cc的醬油要用半年 1年至多不能超過3瓶 其餘醬料嚴格管制 葷菜供應一切照書上建議的份量，一一秤過 也才知道標準飲食對葷菜的需求量是那麼低 家中青少年的孩子總是難免要抗議 這讓我想到一般3代同堂的家庭 老中青幼同桌共食 如何才能落實不同年齡層的飲食要求？ 台安醫院出了兩本書「新食煮意」、「樂活煮意」 所推廣的素食觀念是我追求的目標 深深佩服你對知識的消化與解說能力 想特地請教 通常包水餃的高麗菜要抓鹽脫水 才不至於像你上面所說的縮水 但是脫水的蔬菜是否會流失太多的營養呢？ 謝謝你 謝謝你
食物的營養成分說實在我不熟 有些說法南轅北轍，搞不清楚其中邏輯的話 根本無法判斷誰是誰非 所以抱歉無法給你一個肯定的答案 對於食物選擇眾說紛紜 我目前的方式是結合中醫的養生學和西醫的營養學 讓吃進來的東西正大於負 因為這世界上可能沒有完全健康的飲食 就中醫的體質理論來說 對甲好的食物對乙可能是傷害 用同一套飲食去fit所有人的營養需求 其實蠻難的 我的飲食方式沒有很健康，但跟以前比已經改善很多 因為我知道自己如果太嚴格容易放棄 所以折衷取個平衡點，緩慢漸進往好的方向移動，這樣比較長久 而且我有很多快樂都從食物中而來 如果為了要符合營養師的建議而放棄對美食（以我的標準）的追求 壓力賀爾蒙可能會先傷害我的心血管...
有團購這種好康要記的找我, 我可以先存在我妹家, 有人回台灣時再幫我帶回來美國.
哈哈～ 如果有一定不會忘記你的啦 不過我周圍可以一起團購的喀太少，辦不起來...
感覺好像很好配的醬油耶 我也想來一瓶~
網路上可以訂喔！