目前分類:動手作素食 (47)

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好吃的素肉圓,這是作來鼓勵連值兩天班的男主人。事實是從來沒這麼頻繁煮飯的我已經黔驢技窮,變不出花樣,只好拿小吃搪塞過一餐,家庭主婦也是很辛苦的


自從買了手提攪拌機後,攪拌粉糊就變得好省力,原本用打蛋器要拌一二十分鐘。

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這是男主人昨天晚上的便當,難得這麼豐盛,一定要拿出來現一下,哈哈~我心機好重! 

男主人說有機蔬菜吃起來比較沒有菜味(我想他的意思應該是沒有土味),我是本來就吃不出土味的人所以分不出來,只覺得小卦菜的味道比想像中的不明顯(我不喜歡吃卦菜),這幾樣菜加了調味煮過很難分辨有機跟非有機的差別,所以我們根本是吃心安的 。 

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素排骨和芋頭的味道很合,只要加點胡椒和鹽調味就超好吃。上圖是略煮過還沒放進蒸鍋前的照片,煮過後湯汁會被芋頭吸走,變成好吃的鹹芋泥。

作法很簡單,先用一般湯鍋煮芋頭(水不要放太多),等芋頭稍軟就可以放素排骨,用鹽和白胡椒粉(加一點五香粉也不錯)調味一下,等素排骨也軟後,倒入小盤放蒸鍋蒸15~20分鐘即可(如果不想用蒸的也可以直接原鍋煮到透,只是要小心爐火,因為芋頭化成泥後比較容易燒焦)。

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雖然味道還不賴,但成品實在醜不拉機,無法見人(請想像所有食材上面都沾滿灰灰的豆渣),大家看看原始材料就好。

我發現,豆渣很吃鹹,本來味道OK,一放豆渣味道馬上變淡,所以忍不住又多放一匙泰式酸辣醬,這個醬吃起來微酸不太辣很下飯,還不錯,我在素易購(前身是全球素食網)買的。

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豆渣大變身,變素排!看起來又像假肉了,完了,我妹以後一定更不相信我,不過吃起來完全不像,像是外酥內軟的鹹餅。

這個作法是老媽教我的,不過她教的很隨便。

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有沒有像「假肉」?吃素不是只有燙青菜和涼拌豆腐啦,只要多學一點料理技巧,變化也是很多的(雖然我會的沒幾樣)。


食材很簡單,就是豆包和芹菜。

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這道菜簡單到不行,男主人卻很愛,因為很下飯。


材料很簡單:蕃茄、百頁

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