素食干物女

上週，我在《新英格蘭醫學雜誌》看到一篇生活習慣對體重影響的長期研究，興沖沖跟陳媽媽和兩個妹妹分享，結果沒準備講得哩哩辣辣，過這麼多天，她們腦海裡的印象大概只剩下「反正多吃新鮮蔬果就對了！」，這樣是沒錯，但其他影響因子也很重要。

註：[不想看冗長說明的人，可以滾滑鼠直接看橘色字體寫的簡短結論]

哈佛公衛學院的研究團隊今年六月發表一篇長期追蹤研究，研究人員把2個追蹤20年、1個追蹤12年的研究樣本集合起來分析，發現：控制體重，吃什麼比吃多少更重要！也就是說：每天吃新鮮天然的蔬果，長期可以減輕體重，而洋芋片等加工食品則證實吃越多胖越多！！

這幾天看台灣公視、德國DW-TV、俄羅斯RT、英國Reuters報導日本核災相關新聞，雖然動態更新非常即時，總覺得少了一些東西，無法幫助我判斷風險，所以決定自己整理一些資料。

輻射汙染物—放射線

輻射是一種能量，強度與距離平方成反比，也就是說距離越遠，受到放射線傷害的機率越低。輻射所產生的放射線有三種， α射線用一張紙就能阻隔，β射線可以用0.5公分厚的鋁板，穿透性最強的γ射線用2.5公分厚的鉛板可以擋住一半，若再加上厚水泥牆屏蔽，核能爆炸所產生放射線幾乎不會影響幾十公里外的警戒區居民，所以多數人不必擔心核電廠爆炸放射線外洩對人體的危害，但鄰近國家要注意輻射微塵中的放射性物質。

幾個月前，友人問我要不要去作淨膚雷射？inzoo雖然不是很愛漂亮，但好奇心比誰都旺盛，當下一口答應，結果男主人下班聽到，開始用各種方式打消太太念頭「你的臉好好的，沒什麼大問題，為什麼要雷射？」，「你本來就容易過敏，作雷射的過程如果激發免疫反應，到時候不知道會變成什麼樣」，男主人從來不會限制我不可以怎樣怎樣，如果我堅持要作，他就會上網查資料，作足所有功課，這樣一旦發生事情，他才知道怎麼處理。

可是碰到這種先生，我怎麼好意思任性，只好含淚放棄(最好是有這麼誇張~~)

不過從那之後我就開始上網搜尋相關研究，發現多數研究只有提到雷射對老化皮膚有改善效果，沒提到原理是什麼，對一個把民眾健康看得很重的公衛偏執狂(like me)來說，一項技術不知道原理就廣泛使用很恐怖(不過其實醫學不知道因果原理細節，只因為相關就拿來治療的技術或藥物，多的是，治療完很多人也活得好好的)。還好在幾個月的尋覓之後，給我看到一篇研究，這個研究很可能就是答案。

男主人前幾天轉寄美國FDA有關兒童感冒藥的連結給我，剛好最近天氣忽冷忽熱小朋友容易感冒，所以就整理了這篇文章，希望能讓非醫學背景的父母對小朋友常見的幾種感冒藥有點概念。本文同步發表在《健康知識》。

聲明：我不是醫療專業人員，男主人專長是老人科和神經科，有任何問題請詢問小兒專科醫師。

兒童不是成人的縮小版，他們的生理構造跟成人不同，對成人有效的成分對兒童不一定有效，還可能產生難以挽回的併發症，所以家長最好不要自行購買成藥給兒童吃，尤其是六歲以下的幼兒，美國醫師甚至建議：若非必要，最好不要給藥，因為沒有臨床研究顯示感冒藥對幼兒抵抗病毒有幫助，每年卻有不少兒童因為感冒藥物過量而受害。

一篇發表在「實驗生物學期刊」的研究發現：長時間穿高跟鞋的女性，出現小腿肌肉萎縮的現象。肌肉的特性是用力時縮短，放鬆時拉長，而高跟鞋穿太久讓肌肉處於長期緊繃的狀態，久了當然就變短了。圖片來源（這裡）

除了鞋跟過高會對足部健康產生影響外，鞋底內側是否合腳底也很重要。當我們站立或行走時，足部負責支撐全身重量，鞋底越合腳，全身重量就越能分散在整個足部，如果鞋子的設計導致腳底貼住鞋底內側的面積不夠，足部乘載重量的結構不穩，幾個脆弱部位就容易受傷，產生拇指外翻、小指翹起、雞眼、踝關節扭傷、足弓變形等問題，甚至間接導致膝蓋、腰椎、脊椎、頸椎的傷害。

行走時看似只有腳出力，其實為了平衡全身肌肉也跟著收縮放鬆作調整，所以挑一雙適合的鞋子很重要，不適合的鞋子讓人走沒幾步就累，且全身痠痛。有跟的鞋不是全部不能穿，平底鞋也不是一定就好，有機會到鞋店試試不同高度、不同鞋跟設計、不同鞋面包覆性、不同鞋墊、鞋底材質和楦頭設計，找出一個走起來最不累、最適合自己的鞋子公式，以後買鞋就有個參考點。

再痛也要穿高跟鞋的愛美女性，每天回家除了抬腳外，記得拉拉筋，作一些足部和腳的伸展動作，這樣不只能讓肌肉放鬆避免萎縮，減少漂亮鞋子所產生的健康危害，也能消除疲勞！

這篇是今天發表在Facebook的醫療資訊，應該對一些人有幫助，但很多朋友沒有FB帳號，所以在這裡又貼一次。

缺乏充分睡眠會變胖！睡眠不足會影響賀爾蒙分泌，讓大腦感覺飽足的瘦素分泌會減少，感覺飢餓的生長素會增加，忍不住吃進太多身體不需要的熱量。高纖加一點點蛋白質組成的食物消化較慢，可延緩下次飢餓感出現。

長期壓力致使身體製造大量的皮質醇（壓力賀爾蒙），讓你不自覺偏好高油、高糖、高鹽的飲食。而脂肪細胞也會分泌皮質醇，所以如果一個人過重又面臨壓力，體內就會充滿過量的皮質醇，而皮質醇和胰島素結合，身體就會儲存更多的脂肪，減重將變得越來越困難。

遠古時代不一定餐餐有飯吃，飢餓會讓我們的身體把吃進去的熱量全部儲存起來，所以減重第一步：不要讓自己陷入長期無止境的飢餓。還有，減重時盡量避免靠近有美好食物回憶的地方，類似景象的快樂連結會激發你大吃的衝動。

圖片來源：conscious career choice—Job burnout

連續半年超時工作的雁琦，昨天終於受不了，崩潰大哭。

我周圍很多過勞的危險份子（如：陳老爹和英國妹），他們因為工作或學業長時間浸泡在壓力裡頭，而研究指出，過勞會引起心血管疾病，如：腦中風或心臟病，所以這篇是來恐嚇他們的，哈哈～

假設今天有隻獅子張牙舞爪奔向你，多數人可能想都不想拔腿就跑，大難當頭即使原本不運動的人也瞬間變成飛毛腿。壓力刺激全身反應，大腦徵召所有可快速應用的血糖，以供應肌肉運動所需，也同時通知心臟多跳幾下，血管趕快收縮，把從肺呼吸得來的氧氣快速送往肌肉，加速新陳代謝，讓你快速逃離獅子的血盆大口。

也許除了馴獸師和住在非洲草原的羚羊，一般人很少被獅吻所威脅，但咄咄逼人的老闆、無知叛逆的子女，和一回家就變成couch potato的先生，也會激發身體的壓力反應，唯一不同的是，就算滾滾血流快爆破血管，心臟快得喘不過氣，血糖也早已一卡車一卡車送往肌肉，但理智告訴你被老闆咆哮時不能拍桌反駁，小孩吵鬧不休時不能一口吞掉眼不見為淨，更不能把躺在沙發的傢伙一腳踹飛，那些蓄勢待發的肌肉，在文明洗禮或道德約束下，只能自我壓抑悄悄收兵。

為什麼這波流感讓所有醫學專家這麼戒慎恐懼？因為1918年的西班牙流感奪去二千萬條性命，那時世界人口還沒現在這麼多，飛機航班沒這麼密集，交通工具沒這麼發達，人口往來沒這麼頻繁，全球化還沒滲透到世界每個角落。

根據科學家的研究，A型流感（也就是現在流行的新流感）變異性極強，每隔十幾年就會發生一次抗原性大變異，形成新的病毒株，所以防疫專家無法準確預測出大流行的病毒亞型，也很難事先準備疫苗供民眾施打。以上來源：wiki—流行性感冒病毒。

現在克流感漫天喊價，在加入一窩蜂搶購前，也許你可以花點時間瞭解克流感的作用機轉，畢竟多點背景知識在選擇時總是有點幫助。下面是流感病毒的剖面圖，看起來有點複雜，不過為求簡單易懂，看圈起來的部分即可。

聲明：我是個平庸的家庭主婦，沒有任何科學或醫學背景，所有言論只是一個外行人的心得或經驗，容易發生錯誤解讀或過度詮釋，雖然我會盡己所能收集具公信力的資料，但誤失仍不可免。

一直以來，為自己直線不會轉彎的處事方法苦惱，前天看了Jill博士的《奇蹟》大受啟發，寫了一篇心得，沒想到此舉卻無意間發現神經科學界與坊間大腦潛能開發業者的左右腦之辯。既然捲進去就要負責，不然看過昨天那篇【Steps to the right】卻沒看過書的人，很可能被我誤導。

關於左右腦之爭起於一個1960s年代的研究，Roger Sperry教授設計一個裂腦（split brain）手術，將病人的左腦和右腦連接的胼胝體 (corpus callosum)切斷，如果您有看Jill博士的演講影片，應該不難忘記她在演講過程拿了一個大腦標本， 那個腦除了底部有一些組織連著外，左右半邊大部分是分開的，而連著的部分就叫做胼胝體。圖片來源：小小神經科學—腦一個還是兩個？

前幾天去佑蔣家，他正在看沒有任何字幕的美國版馬達加斯加2，邊看邊複述卡通裡的人物對話，雖然只有簡單幾個英文單字卻已經夠讓我訝異，這個還沒滿三歲的小娃兒，不用學音標，不用人家放慢速度教他發音，就這樣把動作與詞義連在一塊，沒有絲毫的學習壓力或勉強。

相對於阿姨我學習日文的吃力，佑蔣的學習好天然！

這幾天我改變以往複習日文的方式，以大量的聽力取代死記，甚至在閱讀其他書時也放日文CD，讓耳朵在有意無意間辨別日文裡細微的音素，如語調、連音、排列規則等，具體成效還不知道，但聽熟的詞彙感覺特別好記。

看完大家對Twinings的認識和瞭解，忍不住懷疑自己住在玻璃屋，看得到外面卻被透明且隱形的罩子隔絕著，生在其中缺乏感受性，對生活中各式各樣小細節視而不見。

圖片來源：tea accessories

大學還沒加入茶道社前，我以為有紅茶樹、綠茶樹、烏龍茶樹，依這樣的邏輯應該也有抹茶樹...（糗事多還臉皮厚不怕告訴別人應該是inzoo的特殊專長）

今天來講希臘發明家Heron的故事。

圖片來源：Hero of Alexandria Fans

公元前325年，亞歷山大大帝（ Alexander the Great）征服了希臘和近東、埃及， 他在尼羅河口附近建立了亞歷山大里亞城（Alexandria ）。亞歷山大大帝死後，帝國分裂成三個獨立王國，但仍聯合在古希臘文化的約束下，史稱希臘化國家。

上次干物女實驗室偶然作出Yogurt cheese後，inzoo就幻想自己在家作乳酪（真不切實際...）。圖書館剛好有幾本乳酪指南，書蟲讀得津津有味之餘，口水也流滿地，不過一窺堂奧後卻也發現自己就像走入迷宮的小老鼠，為了尋找乳酪而迷路。

乳酪的分法有很多種，依照製作方式可以粗略分為新鮮乳酪、軟式乳酪、洗式乳酪、白黴乳酪、藍紋乳酪等等；按照加工人又可分為工匠乳酪、農莊乳酪、合作社乳酪、工廠乳酪等等；這些名詞我研究老半天才稍微搞懂。

常見的減重方法：瀉藥？催吐？減肥藥？長期吃瀉藥會營養不良，習慣性催吐會胃液逆流灼傷食道，顯然都非好方法，那減肥藥呢？聽說下面兩種減肥藥很有效，但瞭解一下作用機轉再決定。

諾美婷（Meridia）主要是阻斷腦部 norepinephrine （正腎上腺素）和 serotonin （血清素）被神經末稍再吸收的機制，阻斷後這兩種神經傳導物質會讓神經持續興奮，藉此提高新陳代謝率，進而促進細胞消耗脂肪。〔當大腦適應後，為了減少血液中神經傳導物質的含量，會自動減少分泌，停藥後大腦不一定能馬上回饋，可能引發許多後遺症〕

2010/9/6補充

我爸爸是閩南人，媽媽也是閩南人，爺爺奶奶外公外婆通通是閩南人，但從小在客家鄉長大的我，沒學會客家話就算了，閩南話還不輪轉到被客家同學笑，連國語發音都不標準，還好沒移民、沒考上外語系，不然就辛苦了。

《大腦開竅手冊》提到，在寶寶出生的那十幾個月，稱之為發育敏感期，也就是經驗對頭腦發育具有強烈或永久效應的時期，這時父母所使用的語言會深深烙印在寶寶的腦海裡，所以成年學其他語言，很容易帶有母語的口音（cf 120）。

專家有個譬喻，敏感期就好像剛開始蓋房子，你可以決定隔間和各樓層的陳設，等房子蓋好後要再來改就很大費周章（cf 120）。不過也不是不可能，你若嘔心瀝血全心投入，還是有機會，或得到高人指點用對方法，也是有可能。

很多人每天擔心被別人騙，卻一不留神被自己的大腦唬得團團轉。

請你隨便找個看了不會害羞的人，好好注意他的眼睛一段時間，會發現對方眼球微微震顫，每秒大概3～5次，每一次震顫都是一次快照，把眼前的場景攝入腦海裡，而這些橫斷性的資訊，大腦會自動添加或想像一些細節，補足點與點間的空隙，合理化所有出現的事件而創造出連續性的幻覺。

書中提到裂腦（把左右腦中間的聯繫切斷）病人實驗，科學家把一幅雞爪照片給某病患的左腦看，那兒是語言區域的所在地，然後又展示另一張雪景圖給右腦看，右腦並沒有處理語言的能力。實驗人員要求受測者從一堆圖片中挑選一張相關的影像，受測者用左手（由右腦控制）選出一張剷子的照片，又用右手（左腦控制）挑出一張雞的照片。科學家要求他解釋選出這兩張照片的原因，他說「喔，很簡單，雞爪跟雞有關，然後你需要一把剷子清理養雞棚」。