隨著懷孕週數增加，男主人越來越珍惜兩人相處的時光，常常做出貼心之舉，讓孕婦每天都像在談戀愛一樣幸福。
一月初，我們交往12週年紀念日那天，外面下大雨，又濕又冷，男主人捧著一束香水百合溼答答的站在門口按電鈴，我一看到感動得眼淚馬上掉下來。過年前因為宮縮腹痛後出現粉紅色液體，擔心南北奔波會有風險，男主人陪我留在台北過年，除夕夜還親自下廚煮豐盛的年夜飯。上週末，他不忍心看我為了巧克力嘴饞又壓抑，問人、翻書、上網查食譜，完成提拉米蘇初體驗。
目前分類：動手作素食 (47)
- Feb 07 Tue 2012 13:50
男主人的提拉米蘇初體驗
隨著懷孕週數增加，男主人越來越珍惜兩人相處的時光，常常做出貼心之舉，讓孕婦每天都像在談戀愛一樣幸福。
一月初，我們交往12週年紀念日那天，外面下大雨，又濕又冷，男主人捧著一束香水百合溼答答的站在門口按電鈴，我一看到感動得眼淚馬上掉下來。過年前因為宮縮腹痛後出現粉紅色液體，擔心南北奔波會有風險，男主人陪我留在台北過年，除夕夜還親自下廚煮豐盛的年夜飯。上週末，他不忍心看我為了巧克力嘴饞又壓抑，問人、翻書、上網查食譜，完成提拉米蘇初體驗。
- Feb 06 Mon 2012 16:26
義式燉飯Risotto
懷孕後，改變很多做事的習慣和想法。以前覺得時間多，什麼都不急，有興趣的事總要醞釀很久才開始動手，現在每天都在跟時間賽跑，想看的書、想實驗的料理、想去的地方、想體驗的感受，只要有念頭就馬上計畫，即刻執行！因為我的生活越豐富、體驗越多、知識能力增加，以後就越多經驗可以分享給Zoe。
義式燉飯risotto是一道我想了很多年卻遲遲沒有動手實驗的料理，起初因吃的經驗不多，不知道米要煮到什麼程度才適宜，後來是懶，懶得熬蔬菜高湯。前幾天，新朋友薩小姐送來一大包自己孵的黑豆芽，推薦我用來熬高湯，睡前翻《4F料理生活家課程精選》時，看到義大利女生Pepe提供的燉飯濃郁小撇步，躍躍欲試，所以隔天就打開冰箱把食材東拼西湊，做出這道素食義式燉飯。
- Dec 26 Mon 2011 15:23
上海菜飯
因為三不五時宮縮，沒辦法站太久，每天都在想怎麼減少烹飪時間和簡化料理過程，然後成品又不能太難吃，所以現在午餐最常做的就是拌飯、乾麵、飯團、貝果堡，作法簡單、省時方便，吃完也不會覺得虧待自己。（一想到明年坐月子，每天有人煮三餐給我吃就覺得好期待～）
材料
青江菜四顆
- Jun 02 Thu 2011 13:52
廚房菜鳥跨越里程碑
男主人最近用iPhone把老婆煮的菜作成《幸福午晚餐》專輯，一有機會就現給別人看，不知道在得意什麼...剛結婚時，我炒的空心菜黑嘛嘛，高麗菜軟爛爛，一年四季買的葉菜類加起來不超過五種，照食譜做出來的料理總是四不像，冰箱堆滿各種醬料，卻不知道誰跟誰最搭。就這樣成功不知道為何成功，所以下次無法再現，失敗不知為何失敗，所以一再犯相同錯誤，越認真挫折感就越深。直到看McGee寫的＂On food and cooking＂（中譯：食物與廚藝），對食材特性與烹調原理有一定認識，才找到改進方法。
後來看Hervé This寫的《鍋裡的秘密》、《認識分子廚藝》和《分子廚藝三部曲》，讓我對料理烹調過程的觀察更仔細，開始學著用物理或化學原理拆解步驟、分析結果，一次一次實驗與改良，設計想像和實際成果之間的落差逐漸縮小，作品穩定度也跟著提升。
- May 06 Fri 2011 17:21
金絲烘蛋
二月去美國，旅館裡的shopping mall剛好有一家很大的Sur La Table（廚房用品店），我像小朋友進玩具店一樣興奮，看到新奇有趣的廚房小工具每樣都想買，但這次身邊沒壯丁幫忙扛行李，美金跌再低，搬不回家也是沒用，最後只買一支台灣少見的鑄鐵平底小鍋，打算做西式烘蛋。
材料
橄欖油適量
- May 02 Mon 2011 20:16
優格ＤＩＹ
優格的製作原理很簡單，將牛奶加熱濃縮，冷卻到適宜溫度再把菌種加入攪拌均勻，靜置一段時間，乳酸菌就會把酪蛋白聚集變成凝乳。
很多人講究菌種，我貪圖方便，直接用市售優格。
器具
- Apr 28 Thu 2011 00:35
焗烤馬鈴薯
- Feb 19 Sat 2011 18:25
炸鹽酥菇
士林夜市有一家鹽酥菇很好吃，有時候懶得煮跑去夜市吃晚餐就會順便買一份，原本以為水分多的杏鮑菇要炸得好吃不容易，因為同樣賣鹽酥菇，有些攤子粉裹很厚，吃起來含油又不酥，怕自己大費周章弄一鍋油結果不好吃很心酸，所以從來沒在家試過。沒想到一點都不難，而且如果有耐心一點一點慢慢炸，油也不用太多。
材料
杏鮑菇3大條
- Feb 13 Sun 2011 16:44
記憶中的味道：素食紅燒麵
參考網路上的配方，我煮過好幾次紅燒麵，結果總是跟想像中的味道差很多，幾乎要放棄，前陣子看《島嶼的餐桌》，作者提到她的牛肉麵「鍋中油熱後，加入適量甜麵醬，讓熱油催化醬香...」豁然開朗，原來我心目中的紅燒湯頭就是少這一味！
材料
杏鮑菇三條，切塊
- Dec 23 Thu 2010 18:59
麻油菇湯
前幾天男主人一直喊冷，在家裡念書竟然穿得比出門還要多，裹了厚厚一圈還手腳冰冷，所以這道麻油菇湯本來打算讓他辣到全身暖呼呼，沒想到我太高估薑汁的辣度，以為一點點就夠，下手太輕的結果就是喝完暖度只維持幾小時，睡覺時兩隻腳還是冷冰冰。
主材料
大杏鮑菇三條
- Dec 03 Fri 2010 12:27
拔智齒與鹹稀飯
提醒：這篇開頭是一篇冗長的拔牙記，inzoo將其囉囌本性發揮的淋漓盡致，為了怕大家越看越不耐煩，誠懇建議您可以跳過。
大概在七、八年前拔第一顆智齒，那次又是切牙齦又是敲骨頭，前後弄了兩個多小時，期間我還迷迷糊糊睡著，拔完才被叫醒。回家後半邊臉腫個跟豬頭一樣，在麻藥沒退光前半邊嘴唇沒知覺喝水還會從嘴角流出來，隔幾天腫脹處居然出現一大片瘀青，就像被家暴一樣，很嚇人！過一個禮拜去拆線，那讓人害羞的腫脹加淤青還沒消退，Ａ醫師看到也很訝異，就不好意思叫我短期內繼續拔其他三顆，而我也鴕鳥的想說很多人智齒留在身上一輩子也沒事，偷偷打定主意，這是第一次也是最後一次。
沒想到相安無事多年後，去年左下顎智齒附近的牙齦又腫又痛，剛開始還以為火氣大，天天喝綠豆湯、菊花茶，連續一兩個禮拜都沒效，只好看牙醫，掛號小姐問我什麼問題來求診還說是蛀牙，壓根沒想到是智齒在作怪，結果全口Ｘ光片一照，Ｂ醫師很興奮的宣布「你還有三顆智齒沒拔耶！你這個痛不是蛀牙，是智齒長不出來，拔掉就好了」，我一聽完往日的恐怖回憶瞬間湧上心頭，還好因為牙齦發炎不能當場拔，正打算迅速結帳逃回家時，Ｂ醫師特地走到櫃檯跟小姐說「你幫她約時間拔智齒，那顆有一半埋在骨頭裡，你要預留長一點的時間」。
- Nov 19 Fri 2010 16:38
孟買馬鈴薯Bombay Potatoes＆烤餅Roti
前幾天在《美國國家科學院院刊PNAS》看到一篇研究，提到Pleasurable behaviors reduce stress，也就是說作一些讓自己快樂的事、吃一些comfort food，不只產生愉悅感受，還可以降低大腦壓力荷爾蒙的分泌量。男主人最近事情多工作忙還要準備下個月的考試，有些事我幫不上忙，所以就上網研究他在英國念念不忘的幾道印度料理。為了避免有人看完這段開始大吃大喝，來加註警語提醒大家：品味美食可以讓心情愉快，但暴食有害健康，變胖不要來找我...
孟買馬鈴薯材料
兩顆大馬鈴薯（切大塊）
- Nov 17 Wed 2010 00:54
菠菜咖哩
我不喜歡菜色一直重複，但口袋菜單又不夠多，所以每天煮飯好像在跟自己作戰，今天一直到下午五點都沒靈感，本來要投降吃外食，後來在床上滾一滾，突然想到菠菜咖哩，馬上跳起來洗米煮飯。
材料
菠菜3撮（切小段）
- Nov 12 Fri 2010 15:58
黑胡椒菇絲醬、海苔素蚵酥（裡面有號外）
- Sep 23 Thu 2010 17:44
青椒炒干絲、炸豆腐丸子
- May 23 Sun 2010 20:03
香辣清蒸臭豆腐
這道是陳媽媽的拿手菜，她煮的比外面賣的好吃一百倍！
十幾年前，清蒸臭豆腐很少見，沒煮過的臭豆腐更是沒地方可買，那時陳媽媽不知打哪找到門路，我們家每幾個月總有機會吃一次。這些年材料越來越好買，後來我們只要回家，她有空一定事先準備這道菜，男主人本來不愛，他很久以前吃過一次外面賣的，覺得很臭！但岳母煮得入味，不只不臭還很香，讓他大大改觀，所以他現在也是陳媽媽清蒸臭豆腐的愛好者。
- May 23 Sun 2010 14:56
菇絲炒素河
老抽炒河粉香氣果然不同！比以前好吃很多～看來廚藝不好的人需要藉助外力...
材料
大杏鮑菇一條、新鮮河粉一包、豆芽菜一盒、青江菜兩顆、高麗菜1/5顆、乾香菇五朵（泡開切小丁）、香菜少許
- Mar 08 Mon 2010 15:59
草莓果醬
以前什麼都不會，煮東西或作點心常常大費周章，記錄也作得很認真，現在越來越隨性，靈感一來就馬上弄，結果照片往往有頭沒尾，或是有尾無頭，三個禮拜前作的草莓果醬就是有頭無尾代表。
材料
陳媽媽靠關係買來的有機草莓270g
- Feb 09 Tue 2010 18:43
紅椒番茄醬
之前買到難吃的義大利麵，用青醬、白醬怎麼吃怎麼膩，偏偏買一送一兩大包，吃了好幾餐還是剩很多，但浪費食物又有違個人原則，只好把腦筋動到醬料上，還好紅醬開胃，讓ending結束的還不錯，不然義大利麵以後可能沒機會出現在我家。
這些年陸陸續續買了幾本外國的素食食譜，沒靈感時就拿出來翻，不久前看到紅椒泥沾醬，想說紅椒泥搭配番茄丁做成紅醬，既有口感又有不同風味，應該好吃。第一次，把紅椒切一切，加水打一打，結果變成紅椒果汁，煮很久也沒有滑潤細緻的泥狀感。第二次也就是這次，先把紅椒煮軟再打，感覺好多了，但還是沒有泥狀感，回去翻食譜才發現，紅椒要先去皮...
