- Apr 12 Sat 2008 20:20
難吃的麻糬
- Apr 06 Sun 2008 23:20
療癒系素肉圓
好吃的素肉圓，這是作來鼓勵連值兩天班的男主人。事實是從來沒這麼頻繁煮飯的我已經黔驢技窮，變不出花樣，只好拿小吃搪塞過一餐，家庭主婦也是很辛苦的
。自從買了手提攪拌機後，攪拌粉糊就變得好省力，原本用打蛋器要拌一二十分鐘。
- Apr 06 Sun 2008 10:02
無敵厚片
這是今天的早餐，超級厚片，吃的時候嘴巴要張很大，害我現在嘴巴很痠。這篇有些blue，大家可以跳過。
昨天跟老爸在電話裡吵了一架，之後作什麼事情都不順利，照片也拍不好，菜也不小心煮太鹹，一陣混亂後今天終於恢復平靜。吵架的源由來自理念不合，兩個人雞同鴨講在同一個主題繞半天也講不出所以然，總之他的意思就是「我叫你作什麼，你去作就對了，不要有第二句話。」
- Apr 04 Fri 2008 21:59
心情高低起伏的蜂蜜土司
今天天氣很好，一早就興高采烈翻開食譜打算作蜂蜜土司，沒想到作的過程很不順利，還好烤出來的結果不算太糟。
原始配方乘以0.3，今天用霓虹粉。麵粉加了蜂蜜和冰水後變成跟麵粉糊，打很久都無法成團，我加了10g的粉兩次終於成團，可是麵團摸起來不夠濕潤又加了5g的水三次，所以總共是粉320g，水189g，蜂蜜60g，蜂蜜跟水的比重不一樣，不知道怎麼算液體的百分比？！
- Apr 04 Fri 2008 14:40
兩個人的睡褲趴
有人很奸詐，故意跑到前面，害我的腿看起來跟他一樣粗（不過我屁股本來就大啦～）。
妹仔在美國買了成打質感很好的睡褲，想回台灣找大家開睡衣趴，結果老爸看到雪人睡褲頻頻假裝視而不見，老媽則對麋鹿睡褲很有意見，大妹看到粉紅格子睡褲居然說「這花色看起來跟便宜貨沒兩樣」，所以我們兩隻為了展現對妹仔的支持，在花蓮自己開起睡褲趴。
- Apr 03 Thu 2008 23:11
無蛋手工餅乾
男主人聽到我又作餅乾很緊張「你怎麼會突然想作餅乾？是....燕麥餅乾嗎？」，因為上次那些燕麥餅乾烤得太厚太硬，他咬到嘴巴很痠，一回來看到這兩款很開心，問他好不好吃直點頭。
配方
奶油90g
- Apr 03 Thu 2008 07:26
愛妻便當
這是男主人昨天晚上的便當，難得這麼豐盛，一定要拿出來現一下，哈哈～我心機好重！
男主人說有機蔬菜吃起來比較沒有菜味（我想他的意思應該是沒有土味），我是本來就吃不出土味的人所以分不出來，只覺得小卦菜的味道比想像中的不明顯（我不喜歡吃卦菜），這幾樣菜加了調味煮過很難分辨有機跟非有機的差別，所以我們根本是吃心安的
。
- Apr 01 Tue 2008 23:05
大王菜舖子
這是大王菜舖子的半份蔬菜，有三條杏鮑菇、大蘿蔓兩顆、青江菜一大把、小卦菜一把、敏豆一把、紫色結頭菜一顆、薑三塊，本來還有蔥，但因為我們吃素就拿掉了，以上合計300元。
除了用稻草綁菜之外，還使用麻布袋裝菜，這麼環保實在深得我心。
- Mar 31 Mon 2008 15:40
生菜捲餅加珍奶
生菜捲餅這個組合非常清爽，而且花費的時間很短，很適合先生突然打電話說要回來吃午飯，卻什麼也沒準備的主婦（就是在說我啦！）。
內餡非常蓬派，有苜蓿芽、玉米粒、蘋果條、起士片、素香鬆（餅皮在Costco買）。
- Mar 30 Sun 2008 16:40
日式年糕分享
- Mar 29 Sat 2008 15:40
醜醜傳奇法國杖
什麼都不懂卻很愛湊熱鬧，我家也有兩斤的傳奇麵包粉，一直很想裝作沒看見，但它直挺挺的躺在那實在很難忽視，所以就乾脆再湊一次熱鬧，把它拿出來作了！！我知道以正常的標準來看這個成品很失敗，根本就只是個烤熟的麵團，但以小妹我個人很低很低的標準來說，它還可以吃啦！
出現本人畢生最光滑的麵團！原始配方乘以0.2，麵粉使用傳奇粉。
- Mar 28 Fri 2008 15:01
中種法技術建議(二)
- Mar 27 Thu 2008 23:00
中種法技術建議(一)
- Mar 27 Thu 2008 15:06
中種法的優缺點
有個熱心的美國網友Newbie分享了幾個英文麵包知識的連結，我對內容很有興趣就隨手翻譯了一半，另一半晚點再翻（我的眼睛需要休息了），原文出處在這裡，作者Didier Rosada是舊金山烘培組織SFBI的成員，專門作烘焙教育訓練（但我在staff的介紹裡沒看到他的名字），我孤陋寡聞不知道他是誰，知道的人請可以補充一下。
這篇是中種法介紹的Part Ⅱ，Part Ⅰ主要介紹常用在烘焙的幾款種麵作法，網路上已經有人翻譯一部份，請看小艷的網誌。接下來這個部分作者提出中種法在麵包製作上的優點和缺點，以及不同的種麵適合何種麵粉或麵團的製作，希望能幫助麵包師父學習善用中種。
中種法的優點
- Mar 27 Thu 2008 02:00
認識麵粉的文章
本來打算從娘家回來後就加入王先生的翻譯大軍，雖然我英文也沒好到哪裡去，但對跟麵包有關的知識很有興趣，結果因為底子太差越看越霧，就改看wiki的麵粉介紹，內容雖然清楚明白但太簡潔，所以看著看著腦海裡又出現一堆爲什麼，後來不小心看到大豐麵粉廠股份有限公司的網頁有恍然大悟之感，但因為完全沒背景，無法判斷網頁上寫的是不是謬論或歪理，如果有人比較懂再糾正一下。
文章：小麥與麵粉(作者不詳)
接下來是我言不及義的心得，各位可以跳過
文章：小麥與麵粉(作者不詳)
接下來是我言不及義的心得，各位可以跳過
- Mar 26 Wed 2008 01:25
回娘家(湯悅溫泉)
我家的櫻花樹竟然沒等我，不但花謝光了連綠葉和櫻花果都長出來了，果然跟我感情不好
。嫁人後才開始珍惜回家的時間，這次雖然回來很短，但吃香喝辣樣樣不少還不用出錢，十足的女兒賊，哈哈~母女三人突然靈感一來，棄老爸不顧(他要上班)跑去泰安洗溫泉
- Mar 23 Sun 2008 21:11
蔓越莓土司
小妹去米國遊學半年，今天回台灣，干物女明天要回家幫她接風洗塵一番（順便拿禮物，嘿嘿～），為了怕男主人未來兩天沒早餐，連忙翻開《天然、無添加的手作麵包》作了這款「蔓越莓土司」。
這次的膜有比上次薄一點，但好像不太夠。
- Mar 20 Thu 2008 09:50
梅汁小蕃茄
第一次吃到梅汁小蕃茄是在外面的餐廳，喜歡到連男主人那一份也搶來吃。後來在某部落格看到某某展覽會場的某某大廚親自表演梅汁蕃茄的製作過程，決定嘗試一下。
材料：小蕃茄、梅子粉、糖、蜂蜜（視梅子粉的鹹度酌量加鹽）
- Mar 19 Wed 2008 18:16
蘿勒麵包大豐收
這是我最喜歡的麵包，開口裂得很可愛，很像屁屁，哈哈～昨天作完巧克力豆腐糕後就累癱了，今天趕快打開課本《天然、無添加的手作麵包》繼續作作業。
今天作P.113頁的義風蘿勒麵包，這是剛打好的麵團，今天用霓紅粉，原始配方乘以0.4。
